《向往的生活》第4季开播，作为一档生活方式+美食节目，第一集中有一个桥段亮了：
所有人都生无可恋般面对着不小心掉在地上的包烧鸡脚筋惋惜，而黄老师叹息之后，竟然全部捡起来洗过重新回锅了一番！
所以，包烧到底是什么呢？包烧鸡脚筋、包烧金针菇、包烧豆腐、包烧鱼....这还仅仅是众多美食之一，丰富的地形气候和生态文化与少数民族文化的结合，逐渐沉淀出丰富多样的云南美食，成为云南旅游中必须安排的一部分。
今天一起走进云南，盘点那些无法抗拒的美食！
包烧包烧是一种传统的傣族美食，在西双版纳地区，用芭蕉叶包裹由各类香料（葱、姜、蒜、辣椒、芫荽等）研制过的肉或蔬菜，在炭火中烤熟的一种食物。各种香料融合的味道通过炭烤入味，拥有浓重的香味。
烤饵块“溲米面蒸之则为饵”，饵块是一种由大米制作成的食物，可以是饼状、块状、丝状。最普遍的吃法是将饼状的饵块放在火上烧至略微焦黄，然后包上咸菜、蔬菜、云腿等想吃的食物，抹上酱料卷起来食用。饵块有大米的黏性和韧劲，口感既软糯又有弹性，至于包裹的菜酱的味道则风味各异。尤其在大理地区比较流行，是深受大家喜爱的小吃。
砣砣肉无肉不欢人群的福音砣砣肉是小凉山彝族地区常见的一道大菜，以新鲜的牛、羊、猪肉切大块，小者如拳大则入掌，焯水撒盐之后，佐以独特的彝族干酸菜汤，酸、辣配上鲜嫩有嚼劲的肉块，怎一个爽字了得！
猪肉砣砣是最流行的肉类，选自大凉山小凉山的小黑猪猪肉，肉质和香味真是其他猪肉不可比拟，吃一次再也不会忘记！
汽锅鸡大名鼎鼎的汽锅鸡，可谓是云南菜里的头牌。吃汽锅鸡，如果能了解它的奥秘，就会吃出不同的感觉。用一口汽锅蒸出鸡汤的做法，云南独有，混着云南的香料蒸出来味美鲜香，鸡肉绵软入口即化。有补虚养身、补血、健脾开胃的功效，如此健康、低脂、清淡的菜在云南菜里也不多见，但足可以拔得头筹。
竹筒饭竹筒饭是傣族的一道美食，先将香竹的竹节底砍下来，再将泡过的糯米放入竹筒，用蕉叶或者粽叶塞住竹筒口，用水浸泡15分钟，放进大火中烤或置于汽锅中蒸，等到闻到米香后，就可以取出来，直接破竹吃饭。每一粒米饭都吸收了竹子的味道，香味扑鼻，米饭柔糯，是不容错过的一道美食。
过桥米线最后一个压轴的，非过桥米线莫属。云南过桥米线的来源有许多传说，都不重要，重要的是过桥米线的汤头、米线的嚼劲、配菜的丰富、喷香四溢滚着热汤的砂锅！全国成千上万家过桥米线店，都不如去云南，随便找一下米线店，味道独特。无论是鸡汤的、原味的、麻辣的、番茄的，都让人百食不厌。可与沙县一争小食之王！
过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
以上就是云南必须打卡的美食，你都吃过吗？
发表于 2020-5-18 11:51
