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冰糖是在我们生活中特别常见的一种食材，而且在我们的生活中，冰糖的用法也是有很多种的，在平时做一些美食的时候，也是少不了使用一些冰糖的。那现在我们在购买冰糖的时候，也会发现冰糖是有黄色的，冰糖和白色的冰糖的，有很多的人也都是特别的纠结，应该选哪一种的？快来看看内行人怎么说吧。
虽然说黄冰糖和白冰糖都是属于冰糖，而且都是使用甘蔗加工出来的，但是总的来说还是有一定的区别的，比如说白冰糖在制作的时候，是经过了提成的，在提成的时候会把那些杂志都给过滤掉，而在过滤杂志的时候，可能有一些营养物质也是会被过滤掉的。
黄冰糖在制作的时候没有经过提纯过滤，所以在这样的冰糖里边还会存上一些杂质，因此再把冰糖制作好以后，看起来自然就会有一些发黄了，虽然颜色看起来有一些发黄，但是里面的营养物质相对来说也会更高一些。
在购买冰糖的时候，如果买的是那种白色的冰糖，其实也是有大块的，不过现在我们最常见的都是那种小块的，不过如果是黄冰糖的话是没有小块的，而都是一些特别大的块，所以在使用的时候还需要把它给敲成小块来使用。 
虽然说黄冰糖的营养价值相对于白冰糖来说会更高一些，但是在用法上如果是需要滋补调理的话，还是建议使用黄冰糖，但是如果在做菜的时候为了给菜品上色的话，就建议选择白冰糖了，这样上色的效果就会更好一些。
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发表于 2020-5-9 09:45
