食材：
普通面粉250克猪肉馅200克
辅料十三香1克白胡椒粉少许生抽酱油10克老抽酱油8克蚝油15克豆瓣酱18克花生油25克香葱15克鲜姜10克开水130克凉水50克
制作步骤：
1.猪肉馅里放上生抽酱油
2.放入老抽酱油
3.放入蚝油
4.放入豆瓣酱
5.放入十三香、白胡椒粉、
6.顺着一个方向搅拌上劲
7.香葱鲜姜提前切成碎
8.调好的肉馅里放入葱姜碎搅拌均匀
9.最后再放上花生油15ml调匀放一旁备用
10.面粉放一容器内用130克的开水搅拌成絮状
11.再加入50克的凉水
12.使用星丰和面机和成面团饧制15分钟
13.再次揉匀饧制10分钟
14.将面团分成3个小面团
15.擀成2-3mm厚度的圆形面片
16.将肉馅均匀的抹在面片的3/4处，留下1/4空白
17.用刀在空白处横向切上一刀
18.将面片折过来盖住肉馅
19.再将这块面折过往上盖到面片上
20.最后再将露肉的面片折过来盖在最上面
21.所有的肉全部包裹起来了，形成一个等边直角形，将开口处的边折进去
22.边缘压实不要露馅
23.用手拍扁或者用擀面杖赶赶使饼平整些
24.煎烤机馅饼档加热，放入10ml的油
25.将肉饼胚放入
26.将煎烤机里的油用毛刷沾着刷到饼皮上面，盖上盖，中间不用翻面
27.时间到饼熟了
28.立即从煎烤机里取出装盘即可
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发表于 2020-4-30 10:50
