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[美食资讯] 苏式面各有各的味,无锡人的面原来还可以这...

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发表于 2020-4-26 10:52 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国江苏无锡
要说无锡人吃面的花头
我是绝对服的
在无锡吃过再多的美食
也依然忘不了小面馆的味道


会吃面的老饕
总在不断寻找他们割舍不下的舌尖上的味道
这几碗面,鲜到眉毛掉下来
真正意义上的活色生香
你都吃过了吗?

哈灵牛蛙面



火遍魔都,日均排队2h的哈灵牛蛙面终于来无锡了!热爱吃牛蛙的榜妹自然不会错过,一碗面两只蛙,马上就开吃!




■ ■■■■
为了避开用餐高峰,榜妹11点不到就到了店里,点了招牌的哈灵牛蛙面和炸猪排的黄金组合,店员告知需要等待半个小时,因为今天的牛蛙来晚了,难道真的像墙上的画一样,老板还在选蛙的征途之上...



千呼万唤始出来的哈灵牛蛙面终于上桌了,浇头铺满整碗,传说中的一碗面两只蛙不是虚的。浇头都是现点现做,爆炒勾芡的牛蛙咸中带甜,口味稍重,云南线椒去腥提鲜,又点缀了一层微辣。





随便夹一块起来都是腿,筷子轻轻夹一下,紧实的蒜瓣肉超诱人。



哈灵的面条是偏粗的碱水面,千万记得,上桌请一定要趁热拌开再吃!让面条裹满酱汁,筷子拉起大口猛吸才过瘾!



牛蛙面的黄金搭档炸猪排,手掌大小切成了小块,厚切处的炸猪排还是蛮香的,汁水丰盈,内馅的柔嫩突出了外壳的酥脆,吃完后口腔中还能品出浓郁油香味~记得蘸点老上海辣酱油中和一下油腻感。


虾爆鳝面馆



虾爆鳝面馆是民生路上一家生意很好的面馆,早上6点开始做早面生意,下午2点就打烊了。







门口点单拿筹码,面条需要自己去窗口端哦,香菜葱花清汤免费自取~





现点现炒的面浇头,最受欢迎的就是这碗浓香四溢的虾爆鳝拌面了~面是苏式细面,偏甜口,口味方面有要求都可以提,面多面少、甜度、葱姜都可以灵活调整。





卖相姣好的鳝鱼片,口感滑嫩的虾仁,还有一大块爆鱼,经过炒制,变得滋味十足,虾仁和鳝片都非常脆韧。



拿到手一定要立马拌,一挑一拌一大碗,甜鲜味恰到好处,非常值得推荐!



店里的大排也很不错,外脆里嫩,味道有些甜,个头也超大。



鸿兴面馆





鸿兴面馆位于稻香新村,在这个美食藏龙卧虎的地界,没两把刷子咋行~



老板很自信地推荐了这一碗面,名字好任性,就叫“随便来一碗”。



虾仁、肚丝、肥牛片、黑木耳、扁尖、蘑菇...浇头食材多达十余种,堪称浇头界的顶梁柱,分量十足,超级良心。这么多食材的融合,鲜味一击上头,让人无力招架,边吃面边喝汤,幸福得不得了!





必须配上免费的咸菜,哧溜哧溜的吸面条声混在一起,香味绵延不绝。





再推荐一道爆鳝面,爆鳝无骨,软糯鲜香,鳝片带着焦脆的香气和丝丝甜味,就是老底子爱吃的口味,把你的胃伺候得妥妥帖帖。



锡相续




店里主打苏式面,环境很舒适,透明的厨房看着也十分让人安心。



这汤,正是苏式面的精髓所在。汤的鲜来自大骨、鸡鸭骨、鳝骨等鲜物,再融入“独门秘方”,和着香料文火慢吊,熬出清澈的独家美味。



香菇肉丝面,面条很是顺溜,没有拖沓之感,柔嫩的香菇和肉丝食材简单,却增加了汤头独特的鲜味,喝完嘴巴也不会觉得干。

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发表于 2020-4-26 10:52 | 显示全部楼层 来自 保留地址
香菇肉丝面,面条很是顺溜,没有拖沓之感,柔嫩的香菇和肉丝食材简单,却增加了汤头独特的鲜味,喝完嘴巴也不会觉得干。
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发表于 2020-4-26 10:54 | 显示全部楼层 来自 中国江苏无锡
无人像你 发表于 2020-4-26 10:52
香菇肉丝面,面条很是顺溜,没有拖沓之感,柔嫩的香菇和肉丝食材简单,却增加了汤头独特的鲜味,喝完嘴巴也 ...

馋死了
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发表于 2020-4-26 10:54 | 显示全部楼层 来自 中国江苏无锡
天气要热起来了,吃这个正适合!
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