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从来没有去过海边的我居然超级喜欢吃海鲜，清蒸辣炒生炝都大爱，可惜大部分的海鲜都不便宜，今天给大家分享这个季节最肥美的青口贝，也叫贻贝或海虹，晒干后叫淡菜，它不仅营养丰富还价格便宜。 
青口贝一年四季都有卖的，但是清明节前后的肉质最肥美，过了五一后就差远了，每年的这个时候我会一箱一箱的买回来处理好了放冰箱，想吃的时候随时可以取出来，根据自己的喜好炒、蒸、煲汤都很不错的。 
青口贝洗干净外壳上的泥沙直接放锅里不用加水，大火煮着它自己就会出很多水，煮开三分钟后就关火出锅了。 
我这是一箱五斤正好一锅煮好，刚好一个筲箕装下，放凉后就把外壳剥掉，还有连着肉肉的足丝不能吃一定要扯掉，没有开壳的就是早就死了，所以扔掉不要了。 
剥掉外壳后放清水冲洗几遍，直到盆子的水很清澈了就捞出沥干水份，这样保证每个小肉肉绝对干净没有沙子。 
这是五斤青口贝剥出来的肉，加上自己喜欢的配料可以炒两盘，放冰箱冷冻想吃的时候随时都可以享受海鲜的美味。 
这是我喜欢的辣炒，可以吃三碗饭了。喜欢海鲜的小伙伴千万不要错过机会啦！
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发表于 2020-4-22 09:32
