煲仔饭，是广东最出名的美食之一，走在广东的大街小巷随处可见这一道广东的标志性美食，来广东玩的小伙伴必不可错过。今天就跟大家分享广东煲仔饭的做法，简单好吃，想吃在家自己就能做，非常方便。 
煲仔饭又分为排骨煲仔饭、香菇鸡肉煲仔饭还有腊味煲仔饭等等口味，口味非常多样，总有一款适合你，不同的煲仔饭虽然用的材料不同，但是做法都是大同小异。 
今天跟大家分享的是腊味煲仔饭的做法，这个做法如果配上一些腌制好的排骨，味道会更加香，口感更加棒。当然这些配料都不是固定的，也可以加上自己喜欢的一些配料。 
【腊味煲仔饭】材料：大米、4根腊肠、一个鸡蛋、一棵青菜 调料：生姜、盐、花生油、白糖、生抽、花雕油（料酒也行） 【做法】 1.把准备好的大米放进水里浸泡半个小时以上，然后清洗干净，捞起来沥干水分备用。 
2.把准备好的4根腊肠切成薄片，装碗里备用，然后在切一点姜丝，主要是去腥增香 
3.把沥干水分的大米倒进碗里，放小半勺的盐、一大勺的花生油，搅拌均匀后倒进砂锅里面，注意盐不用放大多，因为后面还要淋上酱汁的。 
4.烧一壶开水，然后把开水倒进砂锅里面，水不用大多，没过大米就可以了。如果水多了，大米就被煮烂了，这样口感就会非常差，宁愿少水也不要多水。放好水后盖上盖子，先开中火烧开，然后转小火煮4-5分钟左右。 
5.砂锅里面的水收到快干的时候，用筷子在饭里面插一些小洞，方便入味。然后把我们准备好的腊肠倒进去，铺在饭上面。 
6.放完腊肠后，打进一个鸡蛋，盖上盖子转动砂锅，让砂锅受热均匀，这个时候要开小火慢慢的焖，快熟的时候沿着锅盖倒入一点点的花雕酒跟花生油，花雕酒跟花生油可以直接倒在盖子上，它们会沿着盖子往下渗的。 
7.熟的时候就把提前烫熟的青菜放上去，然后淋上我们做好的酱汁，酱汁是用生抽、白糖跟盐做成的，直接淋在做好的煲仔饭上，这一道香喷喷的美味煲仔饭就算大功告成了。 
8.做好的煲仔饭就可以直接上桌开吃了，吃煲仔饭前一定要先搅拌一下，这样吃起来味道更棒哦。  | 
发表于 2020-4-10 09:11
发表于 2020-4-10 09:14
