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萝卜是个好东西，里面含有丰富的维生素C和微量元素锌，这些营养物质，有助于提升自身的免疫功能，提高自己的抗病能力。再者说排骨，排骨满含胶原蛋白，除此之外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原等，可以为老人和小孩子提供充足的钙质营养。 
萝卜排骨汤1、 准备材料：白萝卜1个，排骨1000克，适量姜、食用盐。 2、 首先将准备好的排骨冲洗干净，然后将其与姜、清水一起放入砂锅中，盖好锅盖。 3、 等到大火烧开的时候，用勺子将表面的浮沫去除，转为小火炖煮大概30分钟左右。 4、 把白萝卜去皮切成小块，放到炖锅中和排骨一起，再加入适量的食用盐，再炖十分钟左右即可。 5、 到这里，咸香美味的萝卜排骨汤就做好了，在制作过程中，需要注意的就是浮沫去除之后，一定记得要转为小火慢炖，口感会更加软糯。
排骨玉米汤1、 准备材料：排骨400克，适量食用盐，胡萝卜，香醋，玉米，料酒。 2、 首先把所有的食材都准备好，然后把排骨放在水里面焯一下去除腥味。 3、 焯水之后，清洗干净加入适量的水，再加入两滴醋和料酒。 4、 大火煮沸几分钟，然后将玉米、胡萝卜放入锅中，再开大火烧开。 5、 煮沸之后，转为小火再慢煮一个小时，煮好之后加食用盐调节味道就可以了。 6、 可口的排骨玉米汤到这里就做好了，在制作过程中，为保持汤的透亮，注意一定要飞一下水，另外加入适量的料酒和香醋会使得汤的味道更加鲜美。
鲫鱼豆腐汤1、 准备材料：鲫鱼1条，豆腐350克，适量大葱、生姜、料酒、白胡椒粉、食用盐、香菜、食用油、热水。 2、 首先是把所有的食材都准备好，鲫鱼清洗干净。 3、 把平底锅烧热，放入少量的油分，将鲫鱼煎至两面金黄就可以了，随之将鲫鱼盛出来。 4、 另起一口锅，热锅之后放入凉的油，然后加入葱、姜，煸炒出香味，再将鲫鱼加入其中。 
5、 接着加入1000毫升准备好的热水，然后依次加入适量的料酒、白胡椒粉。等到大火烧开之后，转为中小火慢煮20分钟。 6、 把豆腐切成块状，下锅煮熟，出锅之前记得放一点点盐。 7、 最后装盘，放一些香菜作为点缀就可以了。 8、 这道鲫鱼豆腐汤属于粤菜体系，口味是咸香可口，非常受大家的喜爱。并且鲫鱼搭配着豆腐，益气补血，对于产后康复和乳汁的分泌具有很好的促进作用。
冬瓜丸子汤1、 准备材料：猪肉馅200克，冬瓜300克，适量葱末、姜末、小葱、香菜、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、香油、白砂糖、食用盐、凉水。 2、 首先是准备好所有的食材，在猪肉馅中放入事先准备好的葱末和姜末、生抽、料酒、食用盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清和水淀粉，然后搅拌均匀。 3、 把冬瓜切成块状，起锅烧水，待水烧开之后，在锅中放入冬瓜。 
4、 水沸腾之后，转为小火，将肉馅团成丸子的形状下入到锅中。 5、 水再次起沸之后，用勺子将表面的浮沫飘去，加入适量的食用盐、胡椒粉，然后用小火煮大概5分钟。 6、 关火之前在锅中放入葱花、香菜和一点点香油提味。 7、 香而不腻的冬瓜丸子汤就做好了，是一道非常家常的粤菜。 8、 在制作过程中，做肉丸的时候，在肉馅中加了适量的淀粉，因为这样子更容易成丸。如果觉得加了淀粉之后丸子不够松软，就可以选用三肥七瘦的肉，从肉质上改变丸子的口感。这样子和肉馅的时候只需要加水就可以使得肉馅变得松软，在不加一丁点盐的情况下，可以按一斤肉馅加150克到170克水的比例，一次加入，不停地揉肉，直到变得粘稠有劲了，再加食用盐腌制入味。
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发表于 2020-4-9 09:00
发表于 2020-4-9 09:01
