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说到东北菜相信大家都不陌生，众所周知，东北菜不属于八大菜系当中任何一种，但是这几年东北菜却越来越受到人们喜欢，实惠的大菜码，不拘小节的卖相，下饭的口感，让很多人吃了一次东北菜就忘不了，那么在大家印象当中，比较有东北代表性的菜是什么呢？ 
对于外地人来说，听的比较多的几道菜，应该是锅包肉，杀猪菜，还有铁锅炖，只不过今天咱们要说的并不是这几道菜，而是说一道在东北很有名，但是很多人都是只听过没吃过的一道菜，油炸冰溜子 
看到这很多南方的小伙伴不免纳闷，油炸的东西不少，那么冰溜子是什么呢？其实冰溜子就是房檐上的滴水在低温下冻成的结冰，时间久了，房檐上会挂上一条条长长的冰溜子 
而这道油炸冰溜子的主要原料就是这些晶莹剔透的冰溜子，而这道菜虽说在东北有名，但是因为制作的难度不小，很多饭店并不售卖，就算是有些老式的东北菜馆卖这道菜，服务员一般也不愿意给推荐 
服务员为什么不愿意推荐呢？因为这道菜，厨师可以说是冒着危险做了，要知道在制作的过程中，冰溜子会不断融化，虽说沾了面粉油炸，但是还是避免不了油花四溅，要说做这道菜最重要的是什么 
无疑是速度，干净的冰溜子裹上面粉，快速油炸，然后调味，做好的油炸冰溜子外皮酥脆，颜色金黄，外酥内凉非常可口，这几年很多厨师都把冰溜子改良成油炸冰棍，吃起来更是可口，对于这道东北名菜大家怎么看呢？ 
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发表于 2020-4-2 11:24
发表于 2020-4-2 11:25
