榴莲是热带最著名的水果之一，原产马来西亚，被誉为“水果之王”。
郁达夫在《南阳游记》中写道：“榴莲有如臭奶酪与洋葱混合的气味，又有类似松节油的香味，真是又香又臭又好吃。”
榴莲有哪些常见品种？
榴莲有二百个品种，但普遍种植的有六十至八十种。其中最著名的有三种：轻型种：伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼，四、五年后结果;中型种：长柄和谷，六至八年结果;重型种：甘邦和伊纳，八年结果，它们每年结果一次，成熟时间先后相差一、二个月。其中国内能吃到的榴莲以越南榴莲、泰国榴莲及马来西亚榴莲为主。
泰国:
D159金枕头:肉多,甜味高,水分多,多吃容易腻,果肉呈淡黄色,经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”。同时是市面上最常见的榴莲品种,一般是七八成熟从树上采摘下来,运输到国内销售。所以,经常在水果店里买到“永远都放熟不了”的榴莲(因为人家被摘下来的时候,生熟已经被决定了,就是生的!)。
干尧：产于泰国，在三四种榴莲中属上品，产量极少，目前只有泰国东南部山区中有出产，曼谷华人城在榴莲季节时有出售，以粒计算，从没出口，干尧榴莲的特点是肉质呈胶状，味道香芬，但果味很淡，口感甚佳，对怕榴莲味者实属佳音。
马来西亚:
D24苏丹王榴莲：是比较大众的马来西亚榴莲,榴莲味道浓郁,质地比较干,甜味适中,不容易腻口,但是核比较大,价格较为亲民;苏丹王的核大,有些能占果肉一半的重量,买D24最好直接买纯果肉。
D101红肉榴莲：榴莲肉个头小,是马来西亚主流的榴莲品种,甜度高,核小肉厚,呈金黄色,略偏红。D101偏向于红肉型的榴莲,口味与D24,D197有明显不同,有草药的味道。纯红肉的榴莲,草药味更重,甚至会有类似汽油的味道,所以大众能接受的较少。
D197猫山王榴莲：是马来西亚顶级的榴莲品种,有榴莲之王的美誉,回味甘甜,榴莲味最浓,有奶油味,呈姜黄色,果肉拥有凝脂似的质感,层次丰富,嫩滑细致,外形,色泽,肉质近乎完美。纯甜味的猫山王不算极品,甜中带苦才是。猫山王在马来西亚是属于超珍贵的品种,被限制出口，是国内吃到的品质最高的榴莲。
3 / 榴莲怎么挑？
以猫山王榴莲为例。
? 看果形：偏椭圆形。这样的榴莲皮薄肉厚；
? 看颜色：最好的是绿色偏黄；
? 看表皮：刺肥大，呈圆锥状，距离相距远。
4 / 怎么判断榴莲的生熟？
? 听：把榴莲拿起来轻摇几下，有声音代表熟透了
? 看：果壳色泽金黄，有许多小山丘凸起，有轻微裂开
? 闻：榴莲的特殊气味浓烈（如果有酒精味说明变质了）
5 / 榴莲怎么切？
? 榴莲如果已经开口了，用菜刀尖部朝榴莲的裂缝轻轻一掰就开了；
? 没有开口的榴莲可以先用刀把榴莲底部的凸起部位切开，就可以看见里面的纹路了，然后用刀顺着纹路切，再用手掰开。
6 / 吃榴莲有什么好处？
? 榴莲果富含各种氨基酸。
? 榴莲是热性水果，食用后可以改善腹部寒凉的情况。
? 富含膳食纤维，可以促进肠蠕动。
7 / 吃榴莲有什么需要注意的？
? 榴莲性热，含糖量高，三高人群及糖尿病患者不宜食用；
? 正常人每天不要超过100克，如果吃多了可以吃几个山竹；
? 吃榴莲后不要喝酒。
8 / 榴莲怎么吃？
榴莲果肉、榴莲汤圆、榴莲班戟、榴莲千层蛋糕……榴莲细腻的果肉简直就是烘焙的最佳伴侣！
9 / 吃完榴梿后怎么去掉满嘴满手的榴莲味？
把榴莲壳放在水龙头下让水顺著榴梿壳流下的清水洗手、漱口，就能淡化榴莲味了；或者用榴莲壳盛一些盐水喝掉，有清热的作用，也可以淡化口中的榴莲味。
10 / 吃榴莲的礼仪？
榴莲气味浓烈，爱之者赞其香，厌之者怨其臭。在泰国，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。所以爱吃榴莲的果粉一定记住不要在公共场合吃榴莲哦！
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发表于 2020-3-29 20:31
发表于 2020-3-29 20:31
