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再过两天就要到立春，如果说一年之计在于春，那四季好胃口的开启，必须在于春饼啦！ 这不我就刚收到老妈一条自带香味的微信：“这周末回家吃春饼吧，再给你炒个你爱吃的合菜和肉丝！” 立春要“咬春”，咬一大口春饼就对了 春饼真是有点神奇。把蒸烙好的薄饼打开，放上喜欢的时令菜和肉食，你别说，把想吃的菜卷在饼里，似乎变得更美味了… 维生素、水分、蛋白质…春天的营养全任性的包在里面，咬上一大口，每口都在提醒莫负大好春光呐！ 从怎么做饼，到最佳配菜、配酱，今年立春的“胃口复苏”，就指着这篇春饼全指南啦！ / 用料 / 面粉 200克 /温水110克 / 玉米油适量 / 做法 / 1、把面粉和温水搅成雪花状，倒在面案上，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面15-20分钟。 2、取出面团，切小块，擀成小圆片。取一片上面涂满油，再盖上另一片，如此反复。 3、将压好一摞面片如图用手捏大捏圆。用擀面杖慢慢擀成直径16厘米左右的圆饼。 4、摆在盘子里，蒸锅水开后入蒸锅大火蒸10钟左右。蒸好后趁热将饼一张张揭开。 5道经典春饼菜，开启初春的食欲 春饼里必卷啥吃，才算是“品物皆春”？那当然是万物复苏时候最应季的蔬菜~ 嫩嫩的豆芽、翠绿的春韭，水灵的香芹，搭配上解馋的肉食，春天就是要这样食欲满满啊！ by 花儿的美食厨房 / 用料 / 韭菜300克 /豆芽菜300克 / 胡萝卜半根 / 鸡蛋2个 / 盐少许 / 六月鲜特级酱油1大勺 / 葱末蒜末适量 / 麻油几滴 / 做法 / 1、韭菜洗净切段。鸡蛋打散在平底锅里摊好切成丝。豆芽洗净沥水。胡萝卜去皮切丝。 2、锅内放少许油，加葱末蒜末爆香。加入胡萝卜丝翻炒。加入豆芽菜翻炒，加入六月鲜特级酱油和少许盐。 3、放入韭菜还有鸡蛋丝，加少许鸡精翻炒，临出锅加少许麻油即可。 by 小衣服16 / 用料 / 新鲜猪肘去骨1个 / 六月鲜红烧酱油1杯 / 六月鲜特级酱油半杯 / 米酒1杯 / 胡椒粉1大匙 / 姜8片 / 红糖2大匙 / 葱1颗 / 八角2个 / 干辣椒6个 / 蒜1头 / 山楂干10个 / 做法 / 1、肘子清净，放入姜片、半杯六月鲜红烧酱油搅匀，皮翻到里面，腌制一晚，第二天上午把肉翻到里面在腌一上午 2、腌好的肘子，用棉绳捆绑好，放入铸铁锅里，倒入腌汁里的料汁。 3、锅里放入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，炒出香味，加入剩下的1/2杯六月鲜红烧酱油，加六月鲜特级酱油，米酒，红糖，山楂片。煮开。 4、煮好倒入铸铁锅里，加开水，量齐平肘子，大火烧开转小火，炖2个小时，肘子可用筷子轻松穿透，关火取出，解开棉绳，切片装盘~ by 胖呆迪 / 用料 / 黄红彩椒各1个 / 木耳8朵 / 小油菜2棵 / 芹菜2根 / 土豆半个 / 六月鲜特级原汁酱油1勺 / 油 、盐适量 / 姜适量 / 做法 / 1、所有蔬菜洗净，小油菜掰开，黄红彩椒、土豆切丝，芹菜切条，木耳焯水。 2、姜切末，起锅热油，下姜末爆香，放入土豆丝、芹菜翻炒至变色。 3、然后放入油菜、彩椒丝、木耳，翻炒，倒入六月鲜特级原汁酱油、盐，翻炒均匀后就可以出锅了。 by i粗茶淡饭1 / 用料 / 里脊肉丝250g /葱白3段 / 姜少许 / 葱伴侣六月香甜面酱30g / 味达美臻品蚝油15g / 番茄酱30g / 水淀粉30ml / 料酒15ml / 白糖 8g / 油 15ml / 做法 / 1、在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒、姜片拌匀后腌制20分钟，同时将葱白部分切成细丝。2、将葱伴侣六月香甜面酱、番茄酱、味达美臻品蚝油混匀备用。 3、肉丝中挑掉姜片，加油拌匀。锅烧四成热，倒入适量油，迅速放肉丝划散炒至变色盛出。 4、锅底放少许油，小火至三成热，然后放入酱料炒出香味，酱料混匀后放入肉丝。最后加入白糖，肉丝炒至绛红色盛出。加入葱白丝。 by 大润小厨 / 用料 / 鸡胸1块 /胡萝卜 半根 / 青瓜半根 / 洋葱半个 / 孜然粉 2匙 / 黑胡椒粉2匙 / 盐1克 / 玉米油 10克 / 料酒1匙 / 做法 / 1、鸡胸切柳条，加孜然粉、黑胡椒粉各1匙搅匀，腌制半小时；胡萝卜，洋葱，青瓜切丝。 2、热油锅，加入孜然粉1匙，黑胡椒粉1匙炒香，下鸡柳条煸炒断生。 3、依次加入胡萝卜丝，洋葱丝炒至七成熟，加入盐，料酒，煸炒，即可上碟。 春饼口味加分，秘诀就在这抹酱！ 春饼好吃，不仅在饼烙得好、菜卷得对，还不能忽略最关键的一步——抹上提味酱料~ 葱伴侣六月香甜面酱，可以说是春饼的“官方CP”配酱啦，甜咸相宜，让菜和饼的味道更好的融合在一起，好吃程度马上up up！ 喜辣、无肉不欢的小伙伴，更是可以挖上一大勺有所思就酱拌牛肉酱放在里面，讲真，不放配菜都美味~
吃下这顿让人“思春”的饼，一年四季从此就开始啦，继续和我一起跟着季节时节的脚步，收获食欲和健康吧！ 你家春饼里面最爱卷什么吃？
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发表于 2020-3-18 16:06
发表于 2020-3-18 16:06
