材料 低筋面粉 60克 牛奶 50毫升 水 50毫升 食盐 0.5克 黄油 45克 砂糖 3克 鸡蛋 2个 可可粉 适量 淡奶油 150克 砂糖 15克 做法 1、将水，牛奶，黄油丁，盐，细砂糖一起放入锅中 2、中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾，关火 3、迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌 4、搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团 5、搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了 6、离火后继续搅拌一会，让面团散热，当面团降温至热却不烫手的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液 7、中途加入适量可可粉 8、每完全拌匀一次，再加入下一次蛋液，一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊就做好了 9、使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，在铺有油纸的烤盘中挤出圆形面糊 10、我用蛋液把表面的尖头刷平整点，放入预热好的烤箱中层，200度烤约20分钟左右，我的个头小用时短 11、淡奶油加砂糖打发好 12、把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油 13、泡芙烤好取出，冷却 14-15、泡芙冷却后，在底部戳进去挤入奶油即可 今天新作了一款酥皮泡芙！别有一番滋味，你也可以试试~
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发表于 2020-3-11 14:39
发表于 2020-3-11 14:42
