蛤蜊,也就是我们常说的花蛤,是我们生活中常见的一类海鲜。春天的蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。它营养也较全面,含有丰富的蛋白质和维生素,属于低热能、高蛋白、少脂肪的健康食材。而且贝类的含锌量通常很高,对于缺锌的孩子来说,这不仅仅是一道美味,更是食补。今天我们这道蛤蜊蒸蛋,使用了鸡蛋和蛤蜊作为主要原料,成品之后非常鲜美,蛤蜊的香味和鸡蛋的香味完美地融入到了一起,组成了一道既营养又美味的菜品。
蛤蜊蒸蛋香嫩滑口且营养美味,是大人和小孩都喜欢吃的一种食物,蒸蛋看似做法简单,但是有些人做出来的水蒸蛋又老又干,一点都不好吃。要想做的嫩滑鲜美,也还是需要些技巧的,跟水温、打蛋技巧和火候密切相关。今天下面我便会将蛤蜊蒸蛋的做法详细分享给大家,让你的家人轻松吃到营养美味的蛤蜊蒸蛋。
【小提示】: 1、在做鸡蛋羹时,一定要过滤加舀去泡沫,因为鸡蛋羹的蜂窝就是由残渣和泡沫形成的,过滤一遍,就不会出现有蜂窝的情况了。 2、在蒸的时候,鸡蛋羹不能冷水下锅,因为冷水在加热是有一个过程的,这个过程会让鸡蛋羹蒸的时间久,因此蒸出来的鸡蛋羹就会老了。
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