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较于普洱茶，红茶的味道没那么多变， 对于刚入门的茶客来说，面对不同种类，不同品级的红茶，怎么选? 一分钱一分货这个规律貌似行不通， 比如喝正山小种，会觉得贵的没有便宜的甜。 比如祁红，价格挺贵，却感觉没有传说中那么香。 究竟怎么区分? 今天就来说说红茶之中比较突出的，正山小种、滇红、祁红。 0 1 小种“甜香” 小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。 以价格来看，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺。 新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。 没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。 这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。 于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。 不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。 02 滇红“浓醇” 滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲。 有些朋友从滇红入门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了，他们对滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太一样。 滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。 高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。 曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘!” 03 祁红“味正” 祁红的特点也挺突出，香味好，口感厚实，茶味正。 但给人的好感不像小种和滇红来得那么快，刚开始会觉得平淡无奇。 所以，新手不必过早接触，否则不仅喝不出好还会适得其反。 说到祁红，不得不说“祁门香”。 祁门香是一种淡花果香，持续而长。 与那些大老远就能闻到香味的茶不同，祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来，很多红茶又没有这股香味。 关于“口感厚实”，对比一下，滇红以“浓烈”著称，但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味， 而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。 关于“茶味正”不太好解释，首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的，然后茶味比较集中不发散。 其实最适合喝祁门红茶的方式，是不加糖和奶，清饮。如果硬要加奶，则呈现一种淡粉红，也与众不同。
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发表于 2020-3-8 20:38
