|
随着气温逐渐的降低，很多地方已经进入了秋季。而秋天一到，许多食材也陆陆续续的上市了，比如说南瓜。在夏天时，天气炎热，我们可以将其嫩瓜切块制作成素汤用于消暑，而到了秋天，我们可以用南瓜制作成各种各样的美食。南瓜作为我们日常食用的瓜菜之一，其口感香甜，具有降糖降压、排毒养颜、健脾和胃等功效。如果你身边有朋友有糖尿病、高血压、便秘以及免疫力低下等疾病，那么你一定要劝其多多食用南瓜。像我家，每次一到秋天，都要买上一个大南瓜煮南瓜汤，那味道别提有多甜了。  说到南瓜制作的美食，相信很多人第一反应就是南瓜饼吧。没错，南瓜饼口感香甜酥脆，一咬一口满足，对于那些爱吃甜食的人来说，简直就是她们的福音。但是，很多人吃南瓜饼，大部分都是在小吃店进行购买，却不知道怎么去进行制作。今天我就为大家带来南瓜饼的正确做法，不仅味道和小吃店的不相上下，还干净卫生，新手也能轻松学会其制作方法。如果你是一位爱吃南瓜饼的朋友，就更不要错过了，跟随我一起来学一学吧！  【南瓜饼】 【制作食材】南瓜、酵母粉、糯米粉、白糖、面包糠 【方法及步骤】 1、准备一小块南瓜，将皮削除干净，洗净再切成薄片，切好后装入盘中，然后放入蒸锅当中蒸制十五分钟。南瓜蒸熟后，用大夹子将其取出，倒入一个干净的大碗中，加入适量的白糖，用小勺压成细腻的南瓜泥。等到稍微晾凉后，放入两克的酵母粉，再用勺子进行搅拌，直到酵母完全融化。接下来在碗中加入200克的糯米粉，将面搅拌成面絮状，再用手揉搓成一个软硬度适中的面团，揉好之后，盖上盖子醒发三十分钟。  2、案板上撒上少许的干面粉，防止面团粘连。取出醒好的面团，揉搓成长条状，再将长条揪成大小相同的面剂子。准备好面包糠，先在手上抹点食用油，然后取一个面剂子，用手揉搓成圆形，再用手掌将其压扁，均匀的包裹上面包糠。裹好之后，用手再按压几下，使面包糠能牢固的粘连在面饼上。将所有的小面饼都裹上面包糠之后，盖上保鲜膜，二次醒发十分钟。  3、起锅，倒入食用油，等到油温达到六成热时，下入南瓜饼，用中小火慢慢的煎炸。半分钟后，用铲子将南瓜饼翻个面，继续进行煎炸。等到南瓜饼两面被煎至两面金黄的时候，就可以用筷子将其夹出控油了。待南瓜饼稍微晾凉以后，就可以直接食用，吃起来外酥里软糯的南瓜饼就制作完成了。你学会了吗？  【小贴士】 1.制作南瓜饼需要两次醒发，一次是在面团制作好之后，二次是制作好小面饼之后。 2.在煎炸南瓜饼时，需要注意火候的控制，中小火即可，火候太大会导致做出来的南瓜饼一股焦糊味。 3.制作南瓜饼需要的是韧性较强的糯米粉，不能用普通的面粉。 
| 
发表于 2019-9-13 09:52
