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凉拌油麦菜  配料： 油麦菜、小米椒 2个、蒜 1瓣、生抽 一勺、醋 一汤匙、花生油 适量、精盐 一汤匙 烹饪步骤： 1.油麦菜洗净，切丝  2.热水烧开，滴几滴油，少许盐（油麦菜会翠绿，适用于所有凉拌的蔬菜） 3.放入油麦菜焯水  4.捞出，清水过滤 5.沥干水分，切碎  6.大蒜切碎，小米椒切末 7.依次放入碗中  8.少许生抽，醋 9.热锅，放油，烧开 10.倒入蔬菜中  11.搅拌均匀即可食用 烹饪小贴士： 如何挑选油麦菜： 1、油麦菜的颜色。菜叶的颜色最好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。 2、油麦菜的大小。挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜更加嫩一些，因为菜邦也会少些。 3、油麦菜的新鲜。颜色是浅绿色，没有黄叶的。叶子很平整，没有蔫的。 4、油麦菜的叶柄数。一般油麦菜都有6-8个叶柄。大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。 5、油麦菜的根部。在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部。如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了。 “植物安眠药”就是它，三天两头坚持吃，助你一觉睡到大天亮！
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发表于 2019-8-3 11:20
