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蒜泥白肉 食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml 1.材料备好 2.五花肉放锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热 3.肉切片，尽量薄一些。 4.黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。 5.大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒 油、香油搅拌均匀 6.将调料淋在肉片上即可享用 凉拌猪耳 食材：猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量 1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。 2.猪耳朵切丝 3.将食材放入盆中，放入白糖适量。 4.加入陈醋 5.加入生抽少许 6.再加点鲍鱼汁 7.最后淋入香油拌匀即可 油爆河虾 食材：虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、李锦记特级 头抽适量、香醋适量 1.虾，用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净，用葱段、姜皮、料酒腌制片刻 2.葱切段，姜去皮切丝 3.用厨房纸巾拭干水分 4.锅内倒入油，油温达8成热，放入虾炸熟，然后再复炸一遍，让壳酥脆 5.香菜洗净切断 6.洗净锅放少许油爆香葱姜 7.加入所有的调味品和少许清水烧开 8.倒入炸好的虾翻炒至入味 9.起锅前撒入香菜段 葵花大斩肉(清炖狮子头) 食材：猪肉100g、马蹄50g、青菜50g、葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量 1.猪肉细切粗斩;马蹄去皮切碎;葱姜拍一下用清水浸泡 2.切好的猪肉加马蹄碎、蛋清、葱姜水、盐、料酒、胡椒粉摔打成肉泥 3.砂锅放清水(如果有清汤更好哈)用白菜叶垫底，把肉泥团成大丸子放进砂锅 4.加少许盐、料酒，用小火炖1个小时 5.加青菜心、鸡精调好口味 鳝鱼煲 食材：黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量 1.黄鳝洗干净切段 2.咸肉洗干净切片 3.葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片 4.锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿 5.大蒜炒香后加入黄鳝煸炒 6.黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒 7.加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫 8.水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用
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发表于 2019-7-30 13:59
