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第一种蔬菜是苦瓜
苦瓜的保健作用非常多，其中一个是让人年轻，也就是抗衰老。苦瓜防氧化抗衰老的作用非常好，而人的老化过程其实就是逐步被氧化的过程。此外，苦瓜在癌症的防治方面也有一定的功效。
绝大多数人都可以吃苦瓜，不过本身胃肠功能不好，比如大便稀、次数多的朋友，吃苦瓜的时候要控制量，一般一天吃三四两就足够了
第二种蔬菜是胡萝卜
18世纪胡萝卜从伊朗传入中国，因为颜色亮丽，脆嫩多汁，芳香甘甜，受到人们的喜爱，有“小人参”的美名。 胡萝卜含有β-胡萝卜素，抗氧化、延缓衰老的作用非常好。β-胡萝卜素是维生素A的前体物质，常吃胡萝卜，还能起保护皮肤防晒的作用。紫外线偏强的时候，推荐大家吃些胡萝卜，清炒胡萝卜、炖汤、做饺子都是不错的吃法。
现在很多美容产品里面添加胡萝卜素、维生素A等，与其用这些保健品，不如多吃点含量高的食物，更安全、经济，而且由内往外的修补作用会长久。 第三种蔬菜是番茄
番茄含有番茄红素、谷胱甘肽等具有很强抗氧化作用的物质。番茄红素大家听到的比较多，谷胱甘肽可能很多人不太了解，实际上，谷胱甘肽的抗氧化能力超过维生素C、维生素E的若干倍，还有保护肺和心脏、解毒、防癌抗癌的作用。 番茄生吃还是熟吃，这是很多人都会问我的问题，在这里给大家统一说一下。
从保护番茄红素的角度来说，熟吃更好，因为番茄红素多与蛋白结合，然后被膳食纤维包裹，只有在充分加热的情况下，番茄红素才被释放出来，才能有助于人体摄入利用；而对于保护谷胱甘肽，生吃效果会更好一些，因为加热的情况下它会被一定程度破坏，所以，我建议，番茄在正餐的时候熟吃，两餐之间就生吃。
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发表于 2019-7-6 10:18
