夏天时候楼主逛零食店
经常出现的就是椰子冻、芒果冻、橘子冻
卖光了
这对于喜欢吃这些的人来说是无法忍受的
今天楼主就教大家做一个橘子冻吧
材料：柑橘 2个 / 白砂糖 15g 吉利丁片 10g / 冰水 适量
工具：刀 榨汁机 网筛 砧板 玻璃碗 蛋抽
步骤：
1，取两个柑橘，切掉顶部（约五分之一处），切口平直才好看。
2，用小勺子帮助掏空果肉，保留柑橘皮的完整。
3，取出的果肉，去籽，放入榨汁机打成汁后过滤备用。
4，10g吉利丁片用冰水泡软后，稍稍沥一下水份。
5，将糖、吉利丁片一起加入果汁中微微加热至吉利丁完全融化。
6，将果汁倒回入柑橘皮中，不要倒满，距离口沿大约0.5cm就好，
盖上盖子，放入冰箱冷藏6小时左右。
小贴士：
① 果汁吉利丁溶液不能加热超过80℃，既破坏维生素C，
又会破坏吉利丁的凝结功能。可以选择隔水加热，
吉利丁在20℃以上的温度就会溶解。
② 单纯用果肉打汁是不够填满一个橙子的，可以适量加入一些橙汁。
③ 储存：果冻需要密封冷藏，尽量不超过2天。
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发表于 2019-6-24 13:28
