|
农村人总会在家门前规划一片菜园，在其中种植着各种蔬菜，到了成熟的时候采摘回家里，吃起来更安全绿色，不需要担心它的食用安全。 吃不完的蔬菜还会卖到集市上，这样还能赚取一笔小钱。在农村中，大家在菜肴的烹饪上总有着不一样的讲究，和城里人的烹饪习惯也有很多的不同。 别看农民没有专门的学习过烹饪技巧，但食材的味道却让人难忘不已，农村子女在城市里依旧想念着妈妈的手艺。 常听人说“鱼不蒜，羊不姜，牛不韭”，那么这说法靠谱吗？我们来听听大厨怎么说。 1、“鱼不蒜”农村人在家乡中，隔三差五就会捕捉一些鱼儿，回到家里处理一番，将其美美的品尝食用。 刚捕捉的鱼儿，吃的时候就一个字“鲜”，很多人都会用来蒸，吃起来清鲜美味，可以品尝着原汁原味的食用感，勾起大家的食用欲望。 在烹饪菜肴的时候，很多人都会放上一些大蒜在其中，可以很好的提味去腥。在煮鱼的时候，很少会有人放上大蒜，这样的后果就是盖住了鱼肉本身的鲜美，只剩下调味品的气味，吃起来的口感并不是太好。 过去农民捕捉的都是野生鱼，吃起来的腥味不是那么多，而如今都是去菜市场购买的饲养鱼，如果不放大蒜的话可是非常腥的，因此大家可少放一点。 2、“羊不姜”羊肉的价格并不便宜，农民还是会定期购买一些，回到家里烧羊肉汤喝，这样就可以滋补着身体。 在烹饪羊肉的时候，很多人都会放上一些生姜，可以将羊膻味清除掉，在喝汤的时候不会有太多的膻味。 在农村人的眼里，生姜是一种热性食材，吃的太多容易上火。羊肉作为一种温性食物，吃多了也会上火。这两种食材如果放到一起，吃进肚子里可能就会“火大”，对健康有一定的影响，因此才有“羊不姜”的说法。 3、“牛不韭”韭菜和很多的食材混合在一起，都能起到增加菜肴口感的作用，比如说蜗牛韭菜、鸡蛋韭菜等。 但牛肉和韭菜之间并不能放在一起，不然会发生反应，产生一种难闻的气息，吃起来总感觉怪怪的，因此农民在烹饪的时候，不会将牛肉和韭菜放在一起。 生活条件好了，在饮食上大家有了更多的讲究，不仅注重着食材的营养价值，还会对菜肴的口味特别重视。农民朋友，你们怎么看呢？
| 
发表于 2019-6-11 16:28
