今天我们就来做一款特别的早餐，不论味道还是营养都超级棒呢！
这道早餐美食就是剩米饭蛋糕。
制作配料：剩米饭80克 鸡蛋3个 玉米油20克 牛奶60克
白糖40克 低粉 蔓越莓干30克
制作方法：
1、准备一个稍大的盆，先把玉米油和牛奶混合倒入盆里，
用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到看不见油星为止；
2、然后筛入60克低筋面粉，Z字形拌至无颗粒的面糊状态；
然后加入3个蛋黄，拌均匀即可；
3，剩米饭加入适量面粉，然后让每个剩米饭裹上一层面粉；
这样做的目的就是剩米饭最后不会沉在底部；
4，把剩米饭倒在面糊里，拌均匀即可最后在加入蔓越莓干，
蔓越莓干提前给它切碎一点；
5，3个蛋清装在无油无水的盆里，分3次加入40克白糖打发；
打至提起打蛋器有小小的尖角时，即可停止打发；
6，打好的蛋白分一部分到面糊里，用翻拌的手法拌均匀，
然后倒入到剩下的蛋白里，用同样的手法拌均匀；
7，拌好的蛋糊倒入6寸戚风模具里，表面给它稍微整平，
倒扣一个深盘，开水上锅蒸大约40分左右
8，出锅后倒扣凉凉，然后脱模，切块吃就可以
【小贴士】
1、剩米饭一定要加点面粉裹着，这样剩米饭最后不会沉底；
2、翻拌的时候一定要翻拌的手法，不可画圆，否则可能要消泡，然后导致失败
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发表于 2019-6-8 08:43
