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紫苏的各种做法,超美味哟

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发表于 2019-6-6 10:03 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国江苏无锡
紫苏可以怎么搭配怎么吃呢?这就给大家分享几种,搭配紫苏好吃的菜肴,
喜欢紫苏的朋友们就赶紧围观吧!

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一:紫苏焖鸭  

食材:鸭肉、紫苏、油、食盐、葱、姜、蒜、水淀粉、柱侯酱、白醋、白酒、白糖  

做法:把鸭子剁小块,焯水后用姜、蒜、白酒腌制一下,
劈掉臊味,烧热油锅,爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香,
再放入鸭肉炒香,调味后,加入适量水将鸭块焖熟20分钟,最后勾芡便可上桌食用。
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二:紫苏炒螺  

食材:螺、紫苏、九层塔、酱油、姜、蒜、红尖椒、白酒、白糖、水  

做法:将螺尾端的部份剪除,洗净后放入滚水中汆烫,
等水再次沸腾后取出,将水份沥干备用,
将红辣椒切丁,紫苏及九层塔洗净后切细末备用,
在中华锅里倒入2大匙的油,
烧热后,放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有调味料及少许水拌匀,
将田螺放入,稍微焖煮5分钟,最后加入紫及九层塔,一起拌炒均匀后即可上桌食用。
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三:紫苏凉拌鸡丝  

食材:鸡胸肉、紫苏、香油、酱油、蚝油、蒜末、盐、辣椒油、米醋、胡椒粉、花椒粉  

做法:鸡胸肉最好买新鲜的,吃起来放心,价格上也贵不了多少,
去掉硬骨一份分两半,放上姜片拿到蒸锅蒸13分钟,
蒸熟的鸡胸肉去掉姜片,立即过一遍冰水,
这一步必不可少, 是凉拌鸡丝口感爽口的关键哦,
再轻轻拨开后放凉,戴上手套把鸡胸肉撕成丝,
尽量细一些,更易入味,
紫苏切丝,蒜米剁成茸,喜欢辣的准备些小米椒,
把酱油,蚝油,辣椒油,胡椒粉,花椒粉,盐,醋混合均匀成酱汁,
将酱汁倒入鸡丝内,用筷子翻拌均匀后,再拌入蒜蓉和紫苏叶子就能上桌了。
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四:紫苏炖鱼  

食材:鲫鱼、紫苏、油、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖  

做法:鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗干净,沥干水分,
紫苏叶子清洗干净,沥干水分,
起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段,
香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制,
沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽,
添加刚要没过的热水,添加糖和一勺豆瓣酱,
中火慢炖至汤汁过半,添加进紫苏叶子,
并用盐调咸淡味,再煮一会,撒点葱花即可出锅。
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五:紫苏煎蛋  

食材:紫苏、鸡蛋、青红椒、生姜、精盐、生抽、食用油  

做法:紫苏摘除老茎老叶,清洗干净沥水,
青红椒洗净去籽切块,生姜切丝,
沥水的紫苏切碎末,装入深碗中,
磕入鸡蛋,加入精盐,翻拌均匀,
锅中注入食用油,5成热时下紫苏蛋液,煎至蛋液凝固时盛出备用,
另起油锅,下姜丝炝锅,加入青红椒,翻炒断生后加入生抽酱油,
加一点点盐,下之前煎好的紫苏蛋,翻炒均后关火,出锅即可
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发表于 2019-6-6 10:03 | 显示全部楼层 来自 中国江苏无锡
紫苏是一种中药哇
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发表于 2019-6-6 10:03 | 显示全部楼层 来自 中国江苏无锡
除了最后一个简单,其他都难
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发表于 2019-6-6 10:04 | 显示全部楼层 来自 欧盟
第一个炖鸭子也很简单呀
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发表于 2019-6-6 10:04 | 显示全部楼层 来自 保留地址
我就不喜欢吃紫苏,就看看
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发表于 2019-6-6 10:04 | 显示全部楼层 来自 保留地址
超级喜欢吃紫苏的呢
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发表于 2019-6-6 10:05 | 显示全部楼层 来自 欧盟
好好学起来,以后的下饭菜又多了
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