糯米丸子的做法
主要食材：
糯米、猪肉白萝卜、干香菇
配料：
盐、葱末、姜末胡椒粉、花椒粉
鸡蛋、生抽、蚝油、鸡粉或鸡精
做法：
1，糯米至少提前一天浸泡，我这个是最近包粽子用的，已经泡了十多天了，
这样泡过的糯米吃起来口感格外的好。平时想吃的时候，就算再没时间，我也是至少提前一天泡上的。
2，首先将干香菇洗干净之后泡软备用，通常提前一两个小时就可以，泡好后再切碎。
然后是白萝卜，去皮后先擦成细丝，再用刀剁个几下，不需要太碎。剁完后加入少许盐腌制一会儿。
等待的时间将泡好的香菇切碎备用。
3，再来调一下肉馅，三分肥七分瘦的猪肉剁碎，加入葱蒜末、胡椒粉、花椒粉、盐和鸡粉。
再加入适量生抽和蚝油，搅拌均匀，如果用的肉馅太瘦，可以再放点食用油。
PS:喜欢成品丸子表面晶莹洁白的，可以尽量避免放深色的调料
4，打入一个鸡蛋然后就是疯狂搅拌一会儿，要顺着一个方向哦！
5，在包之前，加入攥干水分的白萝卜和香菇拌匀。
6，取一小块肉馅，先在两手之间来回啪啪摔打几下，再团成圆形。
7，放在糯米中滚一滚。这样整个沾了一层糯米就行了。
8，放入蒸屉中，正值端午粽子季，我铺了一层粽叶。
全部包好之后，冷水上锅蒸，水开后继续蒸25分钟。
PS:关火后再稍稍焖几分钟开盖
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发表于 2019-6-5 08:56
