这个点心，就是把火龙果和山药一起做成卷，不仅吃起来方便，而且味道也很不错，
有着水果的清香，山药呢细腻润滑，
非常好吃，孩子会喜欢上它的
材料：铁棍山药2根，火龙果200克，鸡蛋1个，面粉100克，糖20克，
做法：
1、准备好材料后，先把山药去皮清洗干净后切成小段。
2、放蒸锅蒸熟后用勺子捣成山药泥，加入20克糖拌匀。
3、取200克火龙果，去皮后切成小粒。
4、放入榨汁杯中打成火龙果汁。
5、把打好的汁用滤网过滤后倒入碗中，加入一个鸡蛋打匀。
6、加入100克面粉搅拌至无干粉状态，最后要呈能流动的稠的流线状态，
要是太稠了可以加适量的清水。
7、用沾了油的厨房纸把锅底抹一遍润一下锅，用勺子舀一勺面糊，
让面糊均匀地铺满锅底。整个过程都要用小火，等面皮鼓起后翻面煎另一面。
8、煎好后把面皮取出晾凉，上面铺上一层山药泥，尽量要铺得均匀些，要不然卷时候会不好卷。
9、把卷起的山药卷，切成大小差不多的小段即可。
PS：
1、火龙果打成汁后可以用滤网过滤下，这样做出来的卷口感更细腻些。
2、最后调好的面糊是要可以流动的稠的流线状态，
3、煎的时候不用放油，只需用厨房纸沾点油润下锅就可以了。
4、煎的时候全程要用小火，一个煎好后，第二个煎的时候，
最好让锅冷却了再倒入面糊继续煎，不然，锅很烫面糊倒入就会凝固，转不起来。
5、山药蒸好后尽量弄得细腻些，这样铺的时候更加均匀些，卷起来也好看。

|
发表于 2019-5-31 10:40
