夏天越来越热了，教大家做个凉拌菜

富士康张全蛋 · 发表于 2019-5-28 11:23

花生拌黄瓜的做法：

食材：黄瓜，花生，香菜，大葱

调料：食盐，白糖，陈醋，芝麻油

准备黄瓜一根去掉头尾，先从中间切开，
再切成四半，然后切成两厘米长的黄瓜丁，放入盆中备用。

下面我们把黄瓜腌制一下。
盆里加入食盐3克，白糖1克，
颠盆拌匀，放在一边腌制20分钟。
3.1.jpg

准备一个小盆，放入一把花生米，
倒入清水浸泡10分钟，
然后捞出沥干水分装入盘中备用。

准备洗净的香菜一小把，
切成小段放入盆中。
大葱一段切成葱粒，
和香菜放在一起。
等所有食材都准备好以后，
我们开始进行下一步操作。
3.2.jpg

炒锅烧热，添入一勺食用油，
凉油下入花生米，用勺子推动几下，使花生米受热均匀。
改中火炸一分钟左右，听到锅中有花生的炸裂声时，
再继续炸20秒左右，即可倒出控油备用。

20分钟过后，把黄瓜腌出的水分控出，
再倒入清水，淘洗一遍，捞出黄瓜挤干水分，放入另一个盆中。

再倒入炸好的花生米，放入香菜和葱花，
加入食盐1克，白糖1克提鲜，陈醋5克，
芝麻油3克增香，用筷子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以食用了。
4.1.png

【小提示】
黄瓜拌花生虽然清脆爽口，但是属于凉性菜，
平常有消化不良或肠胃功能不好的人士尽量少吃。

轩麻麻 · 发表于 2019-5-28 11:24

很简单的，也就炸花生难点

你的过去 · 发表于 2019-5-28 11:24

花生为什么要泡一下呀

随缘 · 发表于 2019-5-28 11:24

这样花生好像比较好入味

初夏666 · 发表于 2019-5-28 11:29

夏天凉拌菜不要太受欢迎

花小柔 · 发表于 2019-5-28 11:29

花生还可以祛除口中异味

北辰寰 · 发表于 2019-5-28 11:30

这样又香又脆好吃的