“你吃过花生芽吗？”这个问题我几年前问过很多朋友， 他们的回答都是“没有”， 有些人甚至还会反问一句“花生芽能吃吗？”，不过随着花生芽的普及，越来越多的人都认识了它， 也爱上了它。 花生芽顾名思义就是我们常吃的花生发芽后生成的，它比起豆芽来白白胖胖，带有花生独特的浓郁香味，吃起来清脆爽口， 十分招人喜欢。
我们都知道，芽菜在发芽的过程营养会大幅度增加，这花生芽也不例外，它又被成为“长寿芽”，营养十分丰富， 蛋白质的含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，常吃防癌抗癌、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老、减肥瘦身等功效， 是我们不可错过的营养佳品。
花生芽的做法有很多，即可凉拌、煎炒、炖煮等，味道极佳。今天就用花生芽来炒豆腐，豆腐是我们生活中常见的食材，物美价廉，不仅是老少皆宜的补钙佳品，也能帮助女人预防乳腺癌，还是女人更年期的保护神。这菜制作简单， 营养好味道，让你享受美味的同时也带来了健康。
【花生芽炒豆腐】 原料： 老豆腐 1小块 花生芽 1小盘 红椒半个 青蒜 1根
制作：1. 烧热锅放入少许油，将豆腐块入锅煎；
2. 煎至豆腐表面金黄，翻面将另一面也煎至金黄；
3. 锅中留少许油，将花生芽入锅翻炒；
4. 翻炒几下后加入豆腐入锅翻炒；
5. 再加入生抽翻炒；
6. 翻炒几下后加入适量的盐调味；
7. 出锅前加入红椒和青蒜翻炒变色即可。
小贴士：1. 豆腐要先用老豆腐， 将它切成小块后放入锅中用油煎至金黄； 2. 花生芽比起其它芽菜不易熟， 要适量多炒一下
发表于 2019-4-22 17:53
