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夏天一把水煮花生，配上酒饮料，别提多惬意。花生的吃法也很多，干炒、炖汤、熬粥、醋泡，味道香醇、营养丰富…
因为花生的脂肪含量很高，很多人担心吃花生会胖，但只要控制量，吃花生也是有助于减肥的，怕胖的朋友记住一句真理：管住嘴、迈开腿！
下面就先来说说吃花生有哪些好处。
吃花生的好处
控制食欲 去壳的花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长，从而控制食物的摄入，达到减肥的目的。
稳定血糖 花生会减缓碳水化合物的吸收，可减少患糖尿病的风险。
降低胆固醇 花生油中含有大量的亚油酸，有利于减少因胆固醇过高而引发多种心脑血管疾病的发生率。
保护心脏 花生中含有“白藜芦醇”，这种物质有很强的生物活性，对防止心肌梗死与脑梗塞有一定作用。
预防肿瘤 花生含大量的植物固醇，尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
综合来说，花生是一种营养价值不错的坚果，但吃多少量是有讲究的。
在《中国居民膳食指南》中，曾建议群众每天摄入大豆及坚果类 25～35 克。算上三餐中的豆类等，每天吃 20 粒左右的花生比较合适。
这些人群花生要少吃
高脂血症和糖尿病患者，一天吃的花生不应超过10粒。
胆囊炎患者，在急性发作期间要禁食花生。
消化不良的人，如吃完饭后会打嗝、反酸、肚子胀、没食欲的人，要少吃花生。
儿童，每日吃花生的量应在正常成年人摄入量的一半以下，一天不超过8~10粒。
血栓人群，血液黏度较高的也要少吃花生。
在生活中，花生的做法有很多，炸花生米、炒花生仁、煮花生等，那怎么吃花生最健康呢？
花生的做法
水煮花生：推荐做法 健康指数：❤❤❤❤❤
水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，易于消化吸收。不过要注意，先将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用水浸泡、漂洗，再用净水煮熟即可。
醋泡花生：降低血压 健康指数：❤❤❤❤
用醋浸泡花生仁一周以上，每晚吃10粒，连吃一周，有降低血压、软化血管、减少胆固醇堆积的作用。
生晒花生：营养价值和熟花生一样 健康指数：❤❤
花生不论是生吃还是熟吃，对人体的营养贡献并没有很大差异。不过还是建议大家煮熟后再吃，因为生晒花生处理过程简单，很容易残留污染物及各类寄生虫。
炸/炒花生米:尽量不要吃 健康指数：❤
炸/炒这两种做法都非常不健康，花生经过高温油炸和添加大量食盐调味，属于高盐高油食物，会增加脂肪和盐的摄入，对心血管疾病有负面作用。
每日餐搭
实际上，花生搭配一些其它食材，也是不错的健康吃法，今天的营养餐搭推荐花生红枣粥，需要养气血的朋友可以试试这碗粥。
花生红枣粥
原料： 花生30g、大米60g、红枣15g、冰糖50g（可根据个人口味添加）
做法： 1.大米洗净，倒入锅中，加入适量冷水，大火煮开； 2.倒入红枣，煮10分钟； 3.加入花生，大火煮开，小火熬煮20分钟； 4.冰糖，直至糖化即可。
功效： 红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功能;花生具有健脾和胃、利肾去水之效。本汤可用于气血不足、各种失血病、头晕目眩、神疲乏力、记忆力减退者食用。
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发表于 2018-6-20 11:24
