掐指一算，这样做酸辣凤爪，好吃到停不下来！吃货必收！

奔驰的乌龟

准备材料：

鸡爪1斤、姜半碗、蚝油半碗、冰糖半碗。

蒜米一碗、陈醋一碗、生抽一碗、辣椒适量、香菜少许。

鸡爪1斤，放在水中解冻。

把鸡爪如图所示切成三部分。

鸡爪全部切好盛入碗中。

鸡爪冷水下锅，

加入2勺料酒和少许姜片，

锅开后煮上三分钟。

煮完三分钟后，迅速用漏勺把鸡爪捞出来，

立刻放入冷水中，洗干净捞出来，

然后用纯净水把鸡爪再洗一遍，

这样能使鸡爪的肉质更Q弹。

用保鲜膜裹到碗上，放到冰箱冷藏一个小时，

这样的目的是让皮肉分离。

开始调酱汁，

陈醋一碗、生抽一碗、蒜米一碗、

蚝油半碗、冰糖半碗、姜片半碗，

搅拌均匀，酱汁就做好啦。

一小时后，取出冷藏的鸡爪，

把鸡爪的指甲都剁掉，

再用纯净水洗一遍。

PS：有的朋友喜欢先把鸡爪的指甲剁掉，

大家根据自己的习惯啊。

鸡爪放入调好的酱汁中，

都均匀的蘸好酱汁。

盖上盖子或者包上保鲜膜，

放到冰箱里冷藏2个小时。

两个小时后从冰箱中取出鸡爪，

撒上半碗辣椒段，

这个看自己的量，

爱吃辣的多放些，

不爱吃的可以少放些。

青天白云