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麦芽糖和芝麻糖是80后，90后一代甜甜的回忆，那时候没有什么巧克力吃，有糖吃就不错了，图中的大叔因为各种原因无法出外打工，熬了30年的糖，靠手艺养家。
都说是麦芽糖了，所以育麦芽就是关键，选出颗粒饱满的小麦放到专门的容器中，等小麦发芽，再用机器把麦芽磨碎，出来的就是麦芽浆。
麦芽浆和事先煮了2个小时的玉米面融合，然后过滤就像图中一样，过滤后的糖汁放入大锅中熬7小时左右，然后糖会析出，再用筷子一挑麦芽糖就成了。
和麦芽糖一样，芝麻糖也很受欢迎，图中的妇女靠做芝麻糖赚取生活来源，虽然辛苦，但几十年如一日的工作也习惯了。
将芝麻和核桃炒熟备用，将熬制好的糖一起放入锅中，不停地搅拌，等到芝麻和核桃完全融为一体就可起锅。
糖块搓揉成长条，用菜刀切片，看到这是不是见到了熟悉的芝麻糖。
这就是做好的芝麻糖，看着是不是很想来一块，甜甜的，像初恋一样甜蜜，而且这制作糖的过程都是纯手工的，没有添加任何的防腐剂，绿色又健康。
俩人靠着老手艺赚钱养家，虽然现在很多纯手工制作已经淘汰，但麦芽糖和芝麻糖毕竟承载了我们一代人的记忆，希望这样的老手艺可以永远流传下去。
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发表于 2017-5-27 15:52
