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每年的5月20日左右便是二十四节气的小满节气。到了小满，意味着夏季渐渐到来了。在这样的换季时节，在饮食上也很有讲究，应当跟随天气的转变而转变，适当吃些苦味食物。全国各地在小满节气里都有不同的应季食俗，一起来看看吧。
Part1蔬菜篇 -苦菜- 小满节气的习俗食物最具代表性的就属苦菜了，苦菜是中国人最早食用的野菜之一。苦菜，顾名思义味苦，但是新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素。
推荐食谱：苦菜酥红豆 准备材料：红腰豆、苦菜 步骤1：红腰豆提前用水泡发一夜煮熟后捞出。同时，准备一些肉末。 步骤2：苦菜洗净控干水分后切成红豆大小备用。 步骤3：红豆煮熟后捞出来控干水分裹上一层淀粉。锅倒油烧热，下红豆炸酥后捞出。 步骤4：红豆捞出来后，把苦菜也过一下油锅炸熟后捞出。 步骤5：锅底留少量油，下辣椒煸出香味，然后放入肉末炒熟，再放入炸好的红豆和苦菜翻炒均匀。 步骤6：用盐、味精、胡椒粉调味后即可装盘。
-枸杞苗- 枸杞苗又叫枸杞尖，性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。 推荐食谱：凉拌枸杞苗 准备材料：枸杞叶、红椒 步骤1：枸杞叶洗净留取嫩尖部沸水焯1-2分钟，捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁。 步骤2：将枸杞叶装入盆中，红椒切丝入盆，倒入盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可
-莴笋- 莴笋味苦，性微寒，有助于清热解毒，缓解口气，利尿等功效，莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。 推荐食谱：莴笋炒虾仁 准备材料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒 1个、红朝天椒 1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量 步骤1：基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。 步骤2：坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起。 步骤3：锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。 步骤4：接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。 步骤5：最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。
-苦瓜- 苦瓜是夏季餐桌的宠儿，不仅味道好，还有清热解毒功效。苦瓜的做法多种多样，不管是炒菜还是煲汤都很不错。 推荐食谱：紫薯苦瓜圈 准备材料：苦瓜1条、紫薯1-2个、蜂蜜适量。 步骤1：紫薯去皮切小块，紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。 步骤2：然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。 步骤3：苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤。 步骤4：水烧开，焯一下苦瓜。 步骤5：焯好的苦瓜用凉水冲凉往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。
Part2 水果篇 -枇杷- 小满之后，枇杷开始上架了。枇杷具有止咳平喘的功效，感冒咳嗽的亲们可以多吃哦。 推荐食谱：枇杷泥 准备食材：枇杷1个、凉开水少许 步骤1：将枇杷洗干净，撕去外皮，去掉果核，切成小块。 步骤2：将枇杷放入搅拌机中，倒入少许凉开水。 步骤3：将枇杷搅打成果泥。 步骤4：将枇杷果泥倒入碗中即可。
-荔枝- 荔枝主要盛产于南方，被誉为“果中之王”。荔枝有补脾养血、生津止渴、理气止痛等作用，宜于虚寒胃痛，腹泻等症状，药食同源。 推荐食谱：荔枝芒果布丁 准备食材：荔枝10颗、芒果1个、吉利丁2片、凉开水50毫升 步骤1：荔枝去壳，洗干净之后去掉果核，掰成小块。 步骤2：荔枝放入搅拌机搅打成果汁。 步骤3：芒果洗干净，取芒果果肉，切成小丁。 步骤4：芒果放入搅拌机，倒入50毫升凉开水，搅打成芒果汁。 步骤5：在荔枝汁中倒入吉利丁。 步骤6：杯子中先倒入1/4量加了吉利丁片的芒果汁，然后放冰箱冷冻10分钟，直到表层凝固。 步骤7：然后按照这个方法依次加入荔枝果汁和芒果果汁。 步骤8：加好最后一层之后，放入冰箱冷藏中3-4个小时。直到布丁完全凝固即可。
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发表于 2017-5-23 16:35
