自制麻辣牛肉面

秀秀御姐

1、牛肉洗净切片，用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀，装入保鲜袋腌渍30分钟


2、葱、川椒切成段


3、锅中热油，放入葱段和川椒、爆香


4、倒入腌渍好的牛肉片，滴入适量生抽和姜汁翻炒


5、锅中填入适量清水，倒入辣椒油烧开，快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油


6、将拉面煮好后过凉水


7、粉条要提前泡好，最好泡3小时，这样泡好的粉条下入开水锅中滚一下就可以了，然后过凉水


8、将面条和粉条摆入碗中，倒上熬好的麻辣汁，撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可