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一种受到各国人民热捧的超级食品--国民网健康卫生频道--人民网 编者的话：美国名厨茱莉亚?奇尔德曾说：“我真不敢设想不洋葱的世界会是什么样。”洋葱进入人类食谱已有至少3500年历史。它固然形状普通，却是一种受到各国人民热捧的超级食物。 德国 生吃营养不散失 初到德国时记者就发现，德国人特别喜欢吃洋葱，简直能在所有菜品中发明它的身影。统计显示，德国均匀每人每年吃下近10公斤洋葱。 ,进口捕鱼器; 生吃洋葱是德国人的最爱，做成蔬菜沙拉，甚至吃饭时也会就着生嚼几片。德国人还喜欢把它当作香料，在肉汤快炖好时，把切好的洋葱放到锅里滚一下，即可享受。即便吃面包，也会在腊肠或肉糜上加多少片洋葱，更别提吃汉堡、披萨时，把洋葱当作必不可少的主料了。更让人想不到的是，甜点中也有洋葱。最有名确当属洋葱蛋糕和洋葱冰淇淋，我尝试，滋味居然一点也不冲，还有一种滑腻腻的甘甜。 点评：德国人生吃洋葱是很聪慧的做法。洋葱养分价值高，而且生吃比熟吃好，最不会损坏其中的营养成分。中国老百姓很少吃沙拉，另外进食过多沙拉酱也有高热量的隐忧。所以除了洋葱沙拉,雷达捕鱼器，咱们可以就着饭吃上几片,超声波捕鱼器，这样就不辣了。须要留神的是，患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人最好少生吃。▲ 俄罗斯 一口土豆泥一口洋葱 俄罗斯人一日三餐都离不开洋葱。因为俄罗斯夏短冬长，新颖的气节果蔬很少，也很难贮存。在漫长的冬季，洋葱、土豆、胡萝卜、圆白菜就成了庶民餐桌上的“四大天王”。 俄罗斯人特别爱喝红菜汤，也称罗宋汤，洋葱就是其中的主料。做法是：把肉切成小块，把红菜头、洋葱、圆白菜、土豆、胡萝卜切成丝放进水里，加入盐、糖等调料一起煮，煮熟后再浇上酸奶油，味道鲜美。吃时，俄罗斯人习惯往汤上撒点香料，比方胡椒粉，再放入磨碎的奶酪和干面包，在严寒的冬季喝上一碗，开胃暖身。 洋葱在俄罗斯吃法还有很多，无论是家庭聚餐仍是在餐馆就餐，总能看到有人一口土豆泥一口洋葱，十分过瘾；良多人会将它做成拌菜，或者将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃；在俄罗斯，无论是馅饼、肉丸子还是烤肉等都离不开洋葱；和德国人一样，生吃洋葱也是很多人的最爱。 点评：罗宋汤以洋葱为主料，在世界各地大受欢送。研讨发现，每100克罗宋汤含蛋白质1.8克，脂肪2.7克，碳水化合物2.5克，多糖1.4克，膳食纤维0.6克，可见对人体来说是个营养均衡的食品。不外，倡议孩子一顿最好别吃超过1 4个大洋葱，大人则为3 4的量。中国人假如不适应罗宋汤的口味，可以做成番茄洋葱汤，清热生津，清润开胃。▲ 英国 无泪洋葱风行 洋葱的辛辣味道让许多人接收不了，切洋葱时也总会让人泪留满面。为懂得决这一“世界困难”，英国农业研究职员研制出一种“无泪洋葱”。 这种甜味红洋葱的产位置于英格兰地域的贝德福德郡，贝德福德种植者公司的农夫阿拉斯泰尔?芬德莱称，这种甜味红洋葱培养胜利实属不易，为找到适合的杂交品种，他每个节令都会品味400~500个洋葱。新品种不仅不会让人流泪，食用后口中也不会留下难闻的味道。如今，在英国的重要大型超市都能够买到。因为品种特殊，价钱也比普通洋葱略贵一些，平均每个约1英镑（约合人民币8.5元）。 新种类从外观看和一般洋葱没什么两样,电鱼，但其中的丙酮酸却被转变了，由于恰是它发生着“催泪”后果。吃过新品洋葱的花费者广泛以为，吃下去口味平和，口感也更爽脆，完整不必担忧刺激和异味，无比合适拌在沙拉中。 ,净水器; 点评：中国想种出这种无泪洋葱，恐怕短期内无奈实现。所以，我们还是把心理花在怎么切洋葱不辣上吧,净水器，之所以辣眼睛，是因为洋葱所有开，里面的硫化物就会产生反映。教大家一个简略的措施：洋葱放在冰箱里10~15分钟后再切，最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。另外，用越锐利的刀切，洋葱呛人的机遇就越小。▲ 日本 洋葱皮也不放过 从前，日本人不吃洋葱，也没有这种蔬菜。二战后才得以引进，在政府迷信饮食的提倡下，现在，洋葱已经在日自己的饮食中无处不在了。 日本人爱好将洋葱切成碎块和猪肉一起包饺子，或切成大片跟猪肉片、芽菜一起炒着吃；或将洋葱等加入味增汤；就连炸天妇罗、涮锅、烧烤等操持中也会应用大量洋葱；超市还会出卖洋葱馅的面包、三明治等。 喜欢翻新的日本人连洋葱皮也不放过,电鱼机，研制出保健食品洋葱皮粉。洋葱皮粉含有大批多酚类化合物和钙，能在必定水平上预防高血压、高脂血症，还能提神醒脑。除了当成保健食物，制成胶囊、分成小包装或作为茶饮直接食用外,锂电一体捕鱼器，也可以参加汤或调味酱中，使料理更浓烈厚味。 点评：由于难以处置、口感不佳，始终以来，我们都疏忽了洋葱皮的营养价值。洋葱皮自古就是中药的“原料”，很多人把洋葱皮水煎后服用。洋葱皮含有大量栎精（即维生素P），对血液过于黏稠、胆固醇过高有一定的防备效果。此外，维生素P还可以增进体内毒素排出，有利于美容。▲ (责编：权娟、许心怡)
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发表于 2016-9-4 10:33
