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日前 在2020年度无锡市市级名特优食品小作坊（锡食名坊）评审活动中 我市有4家食品小作坊成功上榜 获评数量位居无锡各板块第一！ 这个评审可谓“含金量”十足： 今年，无锡市市场监管局联合多部门启动了首届市级名特优食品小作坊（锡食名坊）评审，39家参评产品涵盖了糕点、肉制品、粮食加工品、茶叶等。 评审从“名”（群众美誉度）、“特”（文化传承度）、“优”（食品安全水平）三方面情况对参评食品小作坊进行了综合评定，通过现场检查、产品抽检、综合评审等环节，结合网络投票，选拔出了10个“优等生”。 作为无锡代表，入选的食品小作坊，将优先获得参加各类展会展销、消费推荐的机会，同时，相关部门还将鼓励、支持入选小作坊申报非物质文化遗产，以此实现提档升级、规模化发展。 来一起看看是哪4家吧！ 宜兴市高塍镇杭杨猪婆肉加工店 主要生产高塍猪婆肉。 小作坊负责人杨玉芬1978年开始随父亲学艺，烧制猪婆肉已有38年，2019年，杨玉芬凭借高塍猪婆肉制作技艺成功申报宜兴市非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。老杨家坚持用古法炮制，肉色艳、肉香、味鲜、皮沙，松脆爽口不腻，嚼之“沙沙”作响，一直深受广大市民喜爱。 宜兴市黑桂娥农林专业合作社 是一家集农村特产种植养殖及加工于一体的专业合作社。 建立了800多亩的无公害农特基地，主要产品为百合、笋干、乌米等农副产品。特色产品乌米饭，先要选择优良品种大米，采摘宜南山区新鲜的乌饭树叶（南烛树叶）捣碎，过滤出树叶汁水，通过浸泡、蒸煮、晾晒精心制作而成。2014年至今，与6家大统华建立供货关系，并多次参加北京、上海、南京等全省全国名优农副产品展销。 宜兴市恒和食品有限公司 主要生产和桥豆腐干。 和桥五香老油豆腐干是和桥的名特传统产品， 2011年被列入为无锡市非物质文化遗产。在老油豆腐干第三代传人陈伯金、和桥老手艺人徐金荣的协助下，该公司集齐传统工艺所需设备，整理“梅永和”老油豆腐干制作配方，用最传统的制作方法，在原地、原汁、原味的基础上采用纯手工制作。 宜兴市太华镇华峰茶厂 集茶叶生产、苗木种植、销售于一体的现代农业作坊。 现拥有标准茶园200多亩，主要生产“茂花”牌系列产品。该厂从茶树的管理、生产过程控制全链条从严把控，确保生产优质的茶叶。“茂花”牌系列茶纯手工制作，特殊的制作工艺使此茶味浓，苦而不涩、后口甘甜、清香爽口。
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发表于 2020-12-24 09:26
