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[美食评审] 被人“误解”最多的部位,营养价值堪比牛肉!

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发表于 2020-3-25 09:19 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国江苏无锡
被人“误解”最多的部位,营养价值堪比鲍鱼,7元一斤没人买!这种肉在市面上很便宜,即使是很便宜也很少人去买这吃,为什么会是这样子呢?不知道从何时起,猪颈肉被人们说成是猪身上淋巴所聚集的地方,猪身上都是宝,而且营养价值及其丰富,富含人体所需的各种蛋白质和含铁矿物质。而猪颈肉肉质紧致,口感爽脆,比我们吃到的普通的猪肉味道更要细致,而且做法简单,容易上手。所以我们一起来学一下这道简单又好吃的香烤猪颈肉吧!
香烤猪颈肉

By 方太生活家
配料:
猪颈肉 400克、香菜 5克、干葱 10克、芹菜 15克、沙律酱 6毫升、柠檬 50克、玫瑰露 3毫升、黑胡椒 2克、碎辣椒 2克、孜然粉 2克、蒜 50克、鱼露 3毫升、生抽 3毫升
烹饪步骤:
1.食材准备


2.将猪颈肉洗净,去除肥油


3.将猪颈肉表面用牙签扎几下


4.抹上调味料腌制至少2小时(最好一晚上)


5.将肉放入方太烤箱上层,200℃,烤15分钟(第七分钟的时候翻个面)烤至金黄熟透


6.取出切成6cm左右的薄片


7.将香菜、芹菜、干葱切碎


8.再加入沙律汁、辣椒碎做成蘸料,用以蘸吃即可


烹饪小贴士:
1、补充蛋白质和脂肪酸:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴:猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥:猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
4、禁忌人群:湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。
你想要的试一试猪颈肉吗?

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发表于 2020-3-25 09:19 | 显示全部楼层 来自 中国江苏无锡
烹饪小贴士:
1、补充蛋白质和脂肪酸:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴:猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥:猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
4、禁忌人群:湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。
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发表于 2020-3-25 09:19 | 显示全部楼层 来自 中国江苏无锡
爱在束缚 发表于 2020-3-25 09:19
烹饪小贴士:
1、补充蛋白质和脂肪酸:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁) ...

仅供参考
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发表于 2020-3-25 09:20 | 显示全部楼层 来自 中国江苏无锡
谢谢楼主分享,收藏了!
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