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各位陛下们晚上好呀，今天包子要分享给陛下们一道我压箱底儿的美食「酸辣土豆疙瘩汤」。
包子记得我上学时，最最最最喜欢的吃的就是疙瘩汤了，特别是在冬天，无论是早上起床后，还是放学回到家，喝上一碗冒着热气的疙瘩汤是最舒服的~
疙瘩汤香、滑、浓、稠，一粒粒小小的面疙瘩在汤中浸泡，面疙瘩的最外层软软的、滑滑的，内层没有完全渗进汤汁的部分还有微微的嚼劲儿。 每一个面疙瘩都裹满了香浓的汤汁儿，喝一口，满口留香！ 疙瘩汤其实做法非常简单，但是弄面疙瘩却难住了不少人。有的人认为搓面疙瘩麻烦，有的人弄出的面疙瘩会粘成一大坨。确实，疙瘩汤里面疙瘩是疙瘩汤是否好喝的关键，面疙瘩太大肯定不好喝，太小口感又会有些稀烂。 那有没有什么简单、方便、省事又省时的弄面疙瘩的小窍门呢？认真往下看，包子统统教给陛下们，一个不留！ 方法一：无水鸡蛋法 顾名思义，这种方法一滴水也不用加，用鸡蛋代替了水将面粉粘合的功能，只加鸡蛋的话，面疙瘩吃起来会更香一些。 操作方法非常简单：就用大家平时家中吃米饭正常大小的饭碗，差不多就像下图这么大。 1.5 碗面粉搭配 1 个鸡蛋，就按照这样的比例，将面粉放到一个口大一点的盆或者碗里，然后直接加一个鸡蛋，然后用筷子从中间快速搅拌画圈，边搅拌圈越来越大，然后再把圈变小，这是为了让面粉和蛋液充分混合。你会发现面粉会成为一小块一小块的絮状面疙瘩，这样就完成啦！ 方法二：水瓶法 将我们平时的矿泉水或者饮料瓶扎几个孔，就像小时候自制浇花甁一样，里面装半瓶水。找一个大一点的碗或盆，里面倒入面粉，不要把面粉堆成小山装，让面粉散开，然后一手拿着瓶子往里面呲水，另一只手转盆子（或者用筷子搅也可以），干面粉沾到细水珠会自动聚集成小面球儿球儿~ 方法三：直接搅拌法 将盆中放入面粉，然后将水龙头的水尽量关到最小最细的水流，让水落在面粉上同时摇晃面盆并用筷子迅速搅拌。面粉沾水就会成团，用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩就可以啦~ 下图这样的其实就算是很成功的面疙瘩啦~ 这种面疙瘩下锅煮后，表面的面遇水会有微微的凝结和膨胀，看起来会更加圆润一些~ 按照包子教大家做面疙瘩的技巧，估计面疙瘩 3 分钟就能搞定~接下来说说口味。估计陛下们以往吃的最多的是西红柿鸡蛋口味儿的，今天包子教大家的这道疙瘩汤是酸辣味儿的，喝着更祛寒，更开胃！ 而且里面加了土豆块和香肠，整个汤底的口感更浓稠了一些，香味也上了一个档次，陛下们快往后看看详细的步骤吧~ 土豆 2 个 、面粉150g 、胡萝卜一根、鸡蛋 2 个 火腿 100g 、大蒜、小葱、生抽 10g 白胡椒粉 10g、醋 25g 、盐 3g 将俩土豆切成方形的小块 一根胡萝卜也切成小块 火腿切小块备用 取四瓣大蒜切成蒜末 找一个大一点的玻璃碗，如果人多饭量大，就放 150g 左右的面粉、打俩鸡蛋，如果一两个人人吃，就 60g 左右的面粉，打 1 个鸡蛋。 然后用筷子在碗中快速搅拌 把面粉搅拌成一个个絮状小面疙瘩状即可 炒锅内倒入一点点食用油 放入蒜末炒出香味、 然后倒入土豆块、胡萝卜块、火腿块翻炒 加入 10g 生抽翻炒均匀 向炒锅内倒入能没过食材 1/3 的清水 水开后，将面疙瘩下锅 然后用筷子搅拌搅拌 加入 10g 白胡椒粉、25g 醋、3g 食盐 然后再煮 7-8 分钟即可 最后撒上少许小葱花 味道会更香哦 ✎ 2020 . 3 . 3 天气晴 已经开始上班的陛下们有没有听包子的建议近期最好自己从家里带饭去公司呢？包子这几天做成功了一特别省事又很适合近期带饭的美食「番茄牛肉焖饭」
这一锅有肉有菜还有饭，不仅营养还特别好吃，连炒菜都省了，带饭去上班装一盒焖饭就齐活儿了~ 不知道想做 番茄牛肉焖饭的陛下多不多，想看大家记得点个 在看告诉包子哦，人数超过888 包子我就赶快去买食材回来拍视频，然后给大家出教程哈！ 想要 【番茄牛肉焖饭 】的陛下 点个在看，超过 888
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发表于 2020-3-3 09:44
