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南瓜是大家都非常喜欢吃的一种食材，而且一年4季都是能买到的，价格也是很便宜，而在立秋之后，正是吃南瓜的季节，在超市和菜市场都是能买到老南瓜的，老南瓜的吃法非常的多，煮粥，蒸着吃，或者是做成南瓜馒头南瓜饼，不同的做法也是有着不同的风味，今天给大家分享的是做南瓜饼的小技巧，做南瓜饼粘手到崩溃？别只会加糯米粉，多加点它，好看好吃不粘手！  南瓜饼是南瓜的一种做法，有很多的人经常在家也是会自制南瓜饼吃的，做好的南瓜饼香甜软糯，口感非常的好，对于很多人来说，南瓜饼的做法非常的简单，但是有很多人在做南瓜饼时，和成的面团特别的粘手也是让人有些崩溃，其实，想要用南瓜来和面做南瓜饼，除了放糯米粉之外还得再多加一物。  它就是澄粉了，在做南瓜饼时，如果只加入糯米粉和出来的面就会特别的软，但是加入了一点成分之后，面就会稍有些硬，这样既能做好造型，而且做出来的南瓜饼外酥里糯，口感更加的好，对了，还有就是我在做南瓜饼时，一般不会选择用清水来和面的，用牛奶的话，这样吃起来还有一股奶香味而且更加的营养。  南瓜饼的做法，我们先准备一块南瓜，将南瓜清洗干净之后，削掉外边的皮，去掉里面的瓜瓤，然后将南瓜切成片，将切成片的南瓜放入蒸屉上面蒸15分钟，南瓜蒸至熟透之后，取出之后放入这样的白糖，然后趁热用勺子压成泥，接着将准备好的糯米粉过筛，然后放入到南瓜泥里面，准备牛奶来和面。  一边倒入牛奶，一边用筷子搅拌，搅拌至没有干糯米粉，然后再倒入适量的澄粉，和成面团后再分成同等大小的饺子，然后做成南瓜饼状，我们可以一次性多做一些，将做好的南瓜饼胚一部分放到冰箱冷冻，这样在吃的时候拿出来直接炸就可以了，在炸南瓜饼的时候，将做好的南瓜饼胚裹上一层鸡蛋液，然后再粘上一层面包糠，放入油中炸制金黄捞出控油就可以了，做好的南瓜饼好看，好吃，在做的时候也不沾手哦！
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发表于 2019-9-8 11:48
