猪肉是我们日常生活当中吃得最多的肉类,因其价格亲民,味道和营养都比较好,所以,深受人们的喜爱和追捧。在我国有句话说的好,猪的浑身都是宝,没错的,猪的身上基本上都可以食用,那你们认为猪身上最珍贵的部位是哪里呢?其实综合下来猪肝是营养价值相对于其他部位比较高的,它含有丰富的铁元素,具有补血益脾的效果,尤其是女性,经常吃猪肝能够补血,而且价格也不贵,比牛羊肉要好多了。在换季的时候可以经常买点给家人吃! 猪肝泥
配料: 猪肝 1块、柠檬 1个 烹饪步骤: 1.准备食材 2.腌制 3.冷水煮 4.煮熟 5.加水 6.打泥 7.成功 烹饪小贴士: 1、猪肝的营养丰富,味道颇佳,很受食者的喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘,中间两种次之,后两种是劣质品。 2、粉肝、面肝:质地均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。不同的地方是,前者色似鸡肝,候着色赭红。 3、麻肝:反面有着明显的白色络网,手摸切开处不如粉、面肝嫩软,做熟之后质韧,嚼不烂。 4、石肝:色暗红,质地比上面陈列的三钟都要硬些,手指稍微用力也不容易插入,食时要多嚼才得烂。
|