豆腐丸子也就是把老豆腐压碎,再搭配肉馅儿、鸡蛋,进行深度加工而成,那口感简直绝了。尤其是成品出锅后,颜值特别高!至于口感,那更是没得说。不但丸子好吃,甚至连汤汁都无比下饭呢!秋天多给孩子吃豆腐,补钙助长高,这做法好吃不上火,上桌吃精光!今天就来跟我一起试一试吧。 【豆腐丸子】 制作配料:豆腐1块 肉馅儿500克 生抽3勺 老抽3勺 蚝油2勺 淀粉2勺 鸡蛋2个 盐1勺 小葱1把 五香粉2克 生姜3片 制作方法: 1、准备好肉馅儿,然后把小葱、生姜剁碎,越碎越好,然后加入到肉馅儿里,再打2个鸡蛋进去; 2、然后加入生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉、淀粉,朝一个方向拌至上劲; 3、准备一块老豆腐,用勺子压碎,越碎越好! 4、然后把豆腐末加入到肉馅儿里,拌均匀即可; 5、深盘里把切块的豆腐摆上去,然后把丸子搓圆放在豆腐上面。每块豆腐上放一个肉丸子,隔水上锅蒸大约15分钟; 6、炒锅内放入2勺植物油,放入蒜末炒香,然后把料汁倒进去,熬至起大泡,黏稠的状态即可。料汁:2勺生抽、2勺蚝油、1勺淀粉、2勺番茄酱,加半碗清水拌均均; 7、然后把料汁浇在肉丸上面,最后撒点葱花; 8、鲜嫩多汁,补钙又不上火的豆腐丸子就做好了,比吃钙片要好!
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