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辣椒炒猪肝
配料： 猪肝 适量、辣椒 适量、油盐 适量、葱姜 适量、豆瓣酱 适量 烹饪步骤： 1.把猪肝切成薄片 2.锅中烧入热油 3.放入辣椒和姜翻炒香，然后再加入豆瓣酱 4.然后加入猪肝，葱，盐，酱油翻炒至熟 5.出锅 烹饪小贴士： 1、猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。 2、《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”《饮食须知》：“不可合雉肉、雀肉及同鱼脍食，生痈疽。” 3、食用禁忌：不宜和维生素C同食；维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。
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发表于 2019-7-29 11:32
