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最近南方的高温已经占据了主导地位，湿度较大，闷热难耐。天热一热，就容易没食欲，这时候就需要一些下饭菜来吊着仙气了。 下饭菜中我最爱的要数香爆鸡丁了，鲜嫩的鸡丁被老干妈辣椒层层包裹，辣椒来增加它的鲜味，鸡丁入口细嫩爽滑，酱香味浓郁，好吃又开胃，对于食欲不振，绝对是神丹妙药。 这菜一到夏天，几乎每周都要做，每次做一大盘，上桌大家都抢着吃，不一会儿，连汤汁都不剩，鸡肉有温中益气、健脾胃的功效，家里大人小孩都宜吃，常吃还能提高身体免疫力，是家常菜的不错选择。 香爆鸡丁  配料: 鸡脯肉250克、青椒2个、老干妈香辣酱一勺、蚝油少许、盐少许、白糖少许、料酒少许、生粉少许、小苏打少许、青蒜少许、生姜末少许、蒜泥少许 烹饪步骤: 1.切好的鸡丁加入少许料酒，盐，小苏打和生粉。  2.顺一个方向搅拌均匀，腌制一会儿。  3.准备好辅助食材。  4.炒锅入油，放入浆好的鸡丁，滑炒。  5.炒至鸡丁全部变色，装出备用。  6.炒锅里加入少许食用油，加入一勺老干妈香辣酱。  7.小火炒出红油，炒香。  8.加入生姜末和蒜泥。  9.加入青椒一起快速翻炒。  10.加入事先滑炒好的鸡丁，和青蒜，加一点蚝油调味。就可以出锅了。 
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发表于 2019-6-9 17:50
