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说起泡茶器具，大多数人脑海中第一个浮起来的就是紫砂壶，而说起紫砂很多茶友马上联想到了宜兴。宜兴的紫砂壶始作于明代的正德年间，兼具艺术性和实用性，它的名气自然不用小编再说，小编今天要说的是自唐代起就负有盛名，但是到现在却不为外人所知的——宜兴的茶。 宜兴是古茶区之一，古称阳羡。因此，宜兴的茶又被称为阳羡茶，它的历史可以追溯到三国时代，当时称为“国山茶”，“国山”即是现在的墨离山，墨离山是现在的阳羡茶产区之一。到了唐代，阳羡茶被茶圣推为上品，选入贡茶之列，因此也有“阳羡贡茶”之称。宋代阳羡茶不仅深受皇亲国戚的偏爱，并且得到了文人雅士的喜欢，苏轼就有“雪芽我为求阳羡”这样的诗句。到了明朝，阳羡茶依然是贡茶，还有专门的“茶局”和“茶引所”。但是到了清朝，宜兴的紫砂名气盖过了阳羡茶，阳羡茶也走向了没落。直到近几年的宜兴政府部门重视起了阳羡茶的推广，建立了茶文化博物馆，才让阳羡茶复兴了起来。 
宜兴的茶现在最有名的当属阳羡雪芽，它的茶园坐落在太湖之滨的群山之中，空气清新，环境幽雅。它的鲜叶原料主要为良种茶树上的芽苞或者一芽一叶的初展，制出的茶叶条索紧直，色泽翠绿，茶汤香气清雅，滋味鲜醇。 除阳羡雪芽之外，宜兴全市还有三种地方茶，分别为荆溪云片、善卷春月、竹海金茗。其中荆溪云片产于千年古寺南越寺周围，既有古韵也有禅意，它以福鼎大毫茶品种为主，采一芽一叶初展，制成的茶外形宽扁挺直，色泽翠绿，白毫显露，并且香气高昂持久，滋味鲜醇。善卷春月使用的鲜叶主要采自“薮北茶树”，这种茶树从日本静冈引入，具有高氨基酸低咖啡碱的优势，再采用“阳羡茶”的生产元素进行培育开发，可谓是新古结合。再说竹海金茗，它是江苏唯一通过鉴定的名红茶，采于清明前后，选用的是福鼎大毫的单芽或一芽一叶为原料，制成的茶叶条索细紧，色泽乌润，汤色橙红明亮，香气持久浓郁。 不得让小编感叹的是，阳羡茶不愧是传承了茶文化的意蕴，不说它辉煌的历史，就说它每一款茶的茶名，都能感受到一种充满古意的文化追求。 
要说宜兴茶现在不为人所知，小编觉得是由于宜兴的茶壶太过出名，不过这也不一定是一件坏事，如果漫天的炒作带来求茶人数的突增，最后供不应求导致茶叶品质的改变，那可得不偿失。
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发表于 2019-5-20 09:02
