教你做30款美味烙饼，不用发面就能品尝的幸福早餐

夕舞

【洋葱火腿煎饼】

材料：

洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升

制作步骤：
1、洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
2、将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
3、再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
4、放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
5、平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.

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【香煎芋头蛋饼】

材料：

芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；

制作步骤：

1、先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
2、将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；
3、鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
4、平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。

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【四喜蒸饺】

主料：
面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量

调料：

水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量

制作步骤：

馅料:
1、猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
2、再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
3、韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀
面皮及配料:
1、木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
2、面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
3、饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮
包饺子:
1、取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起
2、再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合
3、再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼
4、最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了
5、蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可。

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【麻酱红糖煎饼】

饼皮用料:
面粉150克
馅心用料：

红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；

制作步骤：

1、面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2、将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
3、将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
4、将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
5、饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
6、收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯
7、平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。

咖喱鱼蛋烧糊了

在我家门口停下，我知道了

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【奶香爱心玉米煎饼】

材料：

玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具

制作步骤：

1、将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用

2、开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中

3、等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可。

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【芝麻酱千层饼】

材料：

面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量

制作步骤：

1、面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

2、芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

3、将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
4、用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
5、将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
6、将折好的面皮再用擀面杖擀开
7、将4至6步骤重复一次
8、再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
9、最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
10、再用刀将其切成5份
11、平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.