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酸 辣 脆 豆 腐
吃腻了小葱煎豆腐，不如换个做法，煎豆腐时加点酸菜和胡椒，好吃到让你一口难忘！
材 料 豆腐、辣椒、豆瓣酱、酸菜、酱油、胡椒粉、芝麻、盐等。
做 法 豆腐选用韧性较强的北豆腐（老豆腐），像这样切成小方块状。用温盐水冲烫，并吸干水分备用。
将豆腐表面裹上玉米淀粉，热锅热油烧开，然后入锅小火煎炸，待豆腐块表面呈金黄，便可捞出滤去多余的油。
然后向锅中加入切碎的青椒红椒、酸菜酱料、豆瓣酱2勺、酱油1小匙，再加入适量的盐和胡椒粉，酱汁烧热勾芡后，最后倒入煎好的豆腐一起翻炒。
炒至8成熟时，可大火焖至3分钟，待酱汁完全被豆腐吸收后，撒上香葱和碎芝麻，翻炒几下便可起锅了。酸辣的口感，让人忍不住多吃几大碗饭！
香 辣 豆 腐 块
快手菜香辣豆腐块，简单易学，比家常豆腐好吃十倍，快来学学怎么做吧。
材 料 豆腐、大蒜、生姜、干辣椒、酱油、香油、芝麻、玉米淀粉、米醋等
做 法 1.首先准备好所需食材，将香葱切成碎末，大蒜压成蒜蓉，生姜切碎。关注微信公众号:清风美食厨房
2.然后调配酱汁，依次向碗里加入蒜蓉、姜末、辣椒粉、盐、米醋和适量酱油。
3.然后将豆腐切成小方块，加入适量玉米淀粉，搅拌均匀后便可入油锅煎或者炸。
4.如果想豆腐块更酥脆，可使用大火滚油炸，炸好的豆腐块，会微微膨胀，变成油泡状，这样的豆腐再用来烹饪，会非常入味。
5.接下来，将之前调配好的酱汁入锅加热至浓稠，浇淋在豆腐上，再撒上香葱、碎芝麻，便可以尽情享用啦！
蜜 汁 鲜 豆 腐
做豆腐时加点蜂蜜，味道会特别鲜美，老豆腐也能吃出嫩豆腐的味道，你一定没试过吧！
材 料 豆腐、蜂蜜、芝麻、淀粉、酱油、甜辣酱、姜蒜等
做 法 先将豆腐吸干水分、洗净切成小方块，然后备好酱汁调料。
然后向锅里倒入蒜末、生姜炒香，接着放入豆腐，转中火慢煎。
煎豆腐的过程中，均匀浇上蜂蜜，并依次加入盐、酱油、芝麻和甜辣酱，为了防止酱料糊锅，可在煎炒时加入少量清水，待豆腐煎好后便可起锅享用。
这道菜加入了蜂蜜，豆腐会变得更加嫩滑，微辣中带有一丝甜味，鲜香多汁，老少咸宜。
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发表于 2018-1-2 14:09
