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街上四处弥漫着烤红薯的香味， 我们经常吃红薯， 红薯的营养价值和功效都很高， 可是很少有人知道红薯的食用禁忌， 小编今天就来告诉大家~
红 薯 的 功 效 红薯的营养成分是很高的， 它也被营养学家称为营养最均衡的保健食品， 欧洲人说它是“第二面包”。
/ 通 便 排 毒 /
红薯含有大量不易被消化的膳食纤维，能刺激消化液分泌，增强肠胃蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯一定要蒸熟煮透再吃，半生不熟的红薯吃了很容易腹痛。
/ 辅 助 降 压 /
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
/ 保 护 心 血 管 /
红薯中含有很多钾元素，叶酸，还有维生素A和维生素B，胡萝卜素，这些元素都可以帮助预防心血管疾病。
/ 增 强 免 疫 力 /
红薯的蛋白质含量不高，但是红薯中含有的维生素C和E即使在高温条件下性能也不会被破坏，它们可减缓器官老化，提高机体免疫力。
/ 抗 癌 防 癌 /
人的体内叶酸含量过低容易加重得癌症的风险，常吃红薯除了能帮助维持人体内正常的叶酸水平之外，红薯中的膳食纤维还能帮助促进肠胃蠕动，预防便秘和结肠直肠癌的作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素、维生素C和叶酸，而三者在红薯中含量都比较丰富。
如 何 挑 选 红 薯
1、优先挑选纺锤形状的红薯，特别是那些看起来就比较饱满的红薯，有缺口的尽量不要。
2、要注意看红薯有没有烂，烂红薯有毒千万不要挑。
3、选红薯时要闻一下有没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。 4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。红薯储存时间过长，或者存储时没有注意通风，会使表皮呈褐色、黑色斑点，这也说明红薯已受到黑斑病的侵袭。
5、发芽的马铃薯是有毒的，虽然发芽的红薯没毒，但是口感也不太好。
6、要注意观察下红薯够不够新鲜，有些红薯放的比较久，看起来就没什么水分。
7、挑选红薯的时候要尽量买一些里面是黄红色的红薯，这种红薯更甜一些，通常红皮的红薯比白皮的红薯好吃一些。
红 薯 的 食 用 禁 忌
1、千万不要吃烂红薯，也不要吃那些带有黑斑的红薯和发芽的红薯，这些红薯都可能导致我们中毒。特别是生吃带有黑斑的红薯可能会很快出现胃部不适、腹痛腹泻、恶心、呕吐等症状。
2、湿阻脾胃、气滞食积的人应该尽量不要吃红薯。胃酸过多、胃溃疡患者也不应该吃红薯。
3、红薯不能和柿子一起吃，红薯的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶发生沉淀凝聚，形成胃结石。
4、一次吃红薯不要吃得太多，红薯的糖分很多，不容易吸收，吃得太多很容易造成腹胀、胃痛或者反酸等不适症状。
红 薯 的 美 味 食 谱 / 红 薯 蒸 排 骨 /
材 料
排骨500克、红薯2个、生抽50克、料酒30克、辣豆豉30克、烧烤酱30克、盐适量 、蒜末适量、香菜适量
步 骤
1、把红薯切成块；把排骨放入碗中，加入辣豆豉、盐、烧烤酱、料酒、生抽，拌匀；
2、把切好的红薯块也放进去，加入适量的蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟；
3、把腌制好的红薯和排骨放入蒸锅里，盖上锅盖，蒸上40分钟就可以打开锅盖开始盛盘了；
小编也是很喜欢吃红薯的， 红薯的做法还有很多， 你们还知道哪些红薯的食谱呢？
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发表于 2017-11-22 16:14
