1.
黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用
2.
倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键
3.
等豆浆机工作结束，用纱布或滤网过滤掉豆渣（过滤两次），把纯豆浆倒入汤锅
4.
撇净表面泡沫，放到炉灶上煮到沸腾后关火，捞掉表面的豆衣，让豆浆自然晾至85度左右
5.
内脂加一小勺净水调匀，加入降好温的豆浆里，用勺子顺着一个方向迅速搅匀
6.
盖上锅盖，焖15分钟左右即好
烹饪技巧
1、黄豆和水的比例约为1：10，100g黄豆就用1000g水，80g黄豆就用800g水，以此类推；
2、过滤的时侯最好用纱布，它密度大，做出来的豆花更光滑；
3、没有温度计的情况下，就等豆浆煮开，彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂，调好水。再来，略停顿后倒入豆浆里就可以了。
4、做豆花，基本要说的就是这些，豆浆做好了，想吃甜，可以直接加白糖或蜂蜜或果酱。想吃咸的，加榨菜，虾皮，葱，盐，生抽以及你喜欢的一切调料，甚至是辣椒油都行。千金难买心头爱，只要自己喜欢，其它的一切都是浮云。
发表于 2017-5-31 16:35
