吃春天，春菜——春笋大蒜炒肉片

木秀于林er

咱们中国人对吃是极讲究的，“吃春”的这个概念自打娘胎里出来就被意识的深刻，小时候或者只是家里阿婆阿妈们嘴上的念叨，那么随着年龄的增长，这一份对春菜的惦记就变得强烈了。春菜通常是指一些春天生长的菜系，鲜、嫩是它们最大的特点。

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昨天 14:40 上传

蒜绝对是个好食材，这菜的生长不用使用农药，农村长大的小伙伴们都会比较推荐，我直接自来水重点将大蒜上附着的微量泥土冲洗干净，剪去根部以及摘除微少的黄叶。

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正好有朋友送来鲜挖的春笋，切成小块儿。

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牛肉片，我是一次性将整块的牛肉切成薄片儿冰冻起来的，需要的时候拿出来解冻一下就可以了。

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将大蒜切成小段儿，茎段归茎段，叶归叶。

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起油锅，先下春笋煸炒一下；

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再下牛肉翻炒至约五成熟；

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大蒜的茎段先下到锅里翻炒至六七成熟，最后加入大蒜叶，同时加入鲜汁酱油或生抽就可以了，不用其他任何的调料了。

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这道菜做法非常的简单，有机菜吃起来就会特别的鲜美一些，只需加一些鲜汁酱油或是生抽，不用加任何其他的调料。

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