每年到夏天的时候，家里的菜园子里面总会有吃不完的豆角，这时候妈妈就会做成酸豆角，所以夏天吃的最多的就是酸豆角了，美味的酸豆角一直伴随着我成长，是我童年中最爱吃的一道菜。虽然吃了这么多年的酸豆角，但是现在它依然是我最喜欢的一道菜，据说酸豆角和肉沫更配哦！
酸豆角酸酸的，肉沫又嫩嫩的，炒在一起，放点调料，翻滚记下，热气腾腾的肉末酸豆角就出锅了。这道经典的下饭菜，平时在饭桌上经常能看到，在饭店里也能常看到。虽说外面的餐馆里面都会有酸豆角肉沫这道菜，但是我觉得最好吃的还是毛家饭店的酸豆角肉沫，生津、开胃、经典。
酸豆角除了跟肉沫相配之外，在很多小炒里都是经典的调味配角，比如饭店里的炒鸡杂，炒鸡胗，都会放点酸豆角，使得整道菜更加的提味。
今天就分享一下这道家常下饭菜——酸豆角肉沫的做法。
首先准备好食材食材：肉末，酸豆角，蒜，辣椒，生抽，鸡精。接下来就把下锅前的准备工作做好：先把豆角洗干净切碎，再把辣椒和蒜切碎。在做酸豆角肉沫的时候我们是先把肉沫炒熟，接下来将酸豆角，蒜，辣椒倒入锅里，加适量的生抽，鸡精，再次翻炒，等到酸豆角炒熟之后，一道美味的下饭菜酸豆角肉沫就出锅啦！
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发表于 2017-3-10 09:30
