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这几天天天在吃素菜，吃的都有点馋肉了，跑到超市买了块五花肉，回来做红烧肉吃，红烧肉大家都很熟悉吧！是地道又好吃的肉菜，我想喜欢吃肉的朋友，没有人能抵挡得了它的诱惑吧！现在在脑子里浮现出红烧肉的画面，口水马上就要流出来了。下定决心，必须要做红烧肉吃，因为红烧肉这道菜一直是我的最爱，几天不吃就馋，所以我对这道菜也是情有独钟。 
把所有食材都准备好以后，在厨房开始做，用了不到半小时时间，色泽红润的红烧肉就做好了。闻一下，就香气扑鼻，吃一口就入口即化，真的很香，好吃到无法用语言形容了，做法也是很容易。但是总有些朋友总是做不好，做出来的红烧肉不软烂，不入味，想吃红烧肉只好去饭店买。既然做不好那肯定是没用对方法，下面我就把做红烧肉正确的方法写给朋友们，这样做的红烧肉，不用焯水，软烂入味，入口即化，香而不腻，比酒店大厨做的都好吃。 
【食材】：猪肉，生姜，白糖，料酒，食盐，醋，酱油。 【制作方法】： 1、首先把五花肉清洗干净，切成块，切得大一点，把生姜切成姜备用。 
2、把锅烧热，加入油，把猪肉倒进来，先把猪肉煸炒一下，炒出猪肉里的肥油，把猪肉炒至微微发黄，然后把它盛出来备用。 
3、锅内加入一点油，加入少许的白糖，炒一个糖色，用勺子搅动一下，炒至冒黄色泡泡就可以了。把肉倒进来，翻炒一下，让每一块肉都炒至上色，下入姜片，一起煸炒一下，加入料酒去腥，再来加入清水，大火烧开之后，加入一点食盐，白糖，再来一点陈醋去腥，酱油，用勺子搅动一下。 
4、准备一个高压锅，把肉到进来，用高压锅压30分钟，猪肉已经煮得差不多了，我们把它给倒出来，倒入锅里面，把里面的生姜给夹出来不要，开大火把汤汁收浓稠， 锅内的汤汁收的差不多的时候，就可以出锅装入盘中了。 
小贴士： 1、我们在切五花肉块的时候要切的大一点，因为煮的时候猪肉还会浓缩，变小，稍微大一点吃着也是很有口感。 2、这道红烧肉，我用的是白糖，最好是用冰糖，效果会比较好一点。 3、做红烧肉时，要不要焯水，一步错步步错，难怪肉质不软烂，不入味。做红烧肉不用焯水，洗干净之后在锅中炒一下，直接放在高压锅中压就好。这样做的红烧肉才会软烂入味。 红烧肉就这样做好了，家常版的，不用焯水，放在高压锅中压一下就好。这样做出来的红烧肉软烂入味，入口即化，香而不腻，比饭店大厨做的都好吃。喜欢的朋友就试一下吧！
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发表于 2020-5-30 19:31
