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【肉酱米粉】 【主料】 后腿肉500g,米粉100g, 【辅料】 油适量,盐适量, 葱适量,姜适量, 油豆腐适量,荆芥适量, 金针菇适量,甜面酱适量, 辣椒油适量,五香粉适量, 白胡椒粉适量,生抽适量, 蚝油适量 【制作方法】 1.准备所需食材。 2.猪腿肉切块，放入料理机中。 3.搅打成大颗粒肉馅。 4.米粉提前用冷水泡软。 5.葱姜切碎备用，荆芥和金针菇洗净备用。 6.炒锅，放入食用油，放入肉馅。 7.将肉馅炒至变色。 8.加入葱姜碎。 9.放入甜面酱、蚝油和生抽、五香粉调味。 10.炒至甜酱出香味后。 11.加入少许水煮至浓稠即可。 12.取小锅，加入高汤和辣椒油，煮豆腐泡。 13.另取一锅煮米粉。 14.豆腐泡煮软后，放入金针菇烫熟。加食盐、白胡椒粉调味。 15.将煮好的米粉捞入碗中。 16.浇上制作好的汤汁，放入肉酱和荆芥，即可食用。 【小提示】 1.不喜欢辣椒油的可以不放。 2.肉酱一次性多做，放入冰箱，一周用完没问题。 3.荆芥可以替换为香菜。
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发表于 2020-4-20 08:54
