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头图上这位大厨大家看着眼熟吧？ 想起来了吗~ 上周我们讲到Gucci开餐厅出动了创意总监 并聘请了米其林三星主厨Massimo Bottura 大家纷纷表示看不懂Gucci家的创意总监 对餐厅的天价“肉夹馍”也颇多非议 但大厨Massimo居然意外收获了好评 甚至还有迷妹赞他性感 Massimo是意大利餐饮界的领军人物 一直在全球范围内享有盛名 他的米其林三星餐厅Osteria Francescana 在2016 年被评为全球最佳餐厅 Netflix的美食纪录片《主厨的餐桌》也做过隆重介绍 Massimo的餐厅人均消费200欧元左右 折合人民币1568 一对小情侣去吃个饭怎么也得上3000了 即便价格高成这样仍一座难求 “大胡子蜀黍”果然魅力无穷啊 Massimo却开始用行动颠覆人们的想象 2015年米兰世博会期间 他在城郊一个古老的剧院内 开设了一家新餐厅 名叫Refettorio Ambrosiano 在这里不用排队 随到随吃 最让人意想不到的是 这家餐厅所有的食物全部免费 并且只对穷人和流浪者开放 Massimo按照他自己和其他知名厨师的食谱 使用超市的废弃食材烹制食物 那些被碰伤或卖相不好的蔬果被扔掉 常常只是被蹭掉了皮或是长得不好看了点 Massimo说： 我从来不觉得这些多余食材是废物 我一直认为面包边角、 熟透的西红柿、棕色的香蕉 都是展现我们创造力的好机会 Massimo说到做到 这里出品的食物每一道都非常精美 丝毫不亚于其它米其林餐厅 Refettorio Ambrosiano开办后大受欢迎 不久就开始供不应求 Massimo找来了顶尖设计师和艺术家 建造了一家分店 装修风格典雅而明快 Massimo用可持续的方式向穷人提供餐食 每天可以供应 150 份可口的免费饭菜 每一份都由他和团队亲手制作 这些流浪者平时大部分的食物 都是在垃圾堆中找到的 而现状却可以坐在漂亮的餐厅里 享用由世界顶级主厨亲手烹制的菜肴 感觉自己像是在做梦 一顿饭也许微不足道 但Massimo希望通过这一顿饭 让这些流浪者的人生有一些改变 也许他们会去尝试着重新计划人生 用自己的双手给自己一个全新的开始 Massimo不仅仅想让饥饿的人吃饱 还努力把餐厅建设成 从餐食到实体空间都充满了体贴和关爱的地方 Massimo说： 美味的食物和美好的环境能改变一个人的士气 通过美，你可以重建灵魂
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发表于 2020-4-13 08:55
发表于 2020-4-13 08:56
