蛤蜊，也就是我们常说的花蛤，是我们生活中常见的一类海鲜。春天的蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。它营养也较全面，含有丰富的蛋白质和维生素，属于低热能、高蛋白、少脂肪的健康食材。而且贝类的含锌量通常很高，对于缺锌的孩子来说，这不仅仅是一道美味，更是食补。今天我们这道蛤蜊蒸蛋，使用了鸡蛋和蛤蜊作为主要原料，成品之后非常鲜美，蛤蜊的香味和鸡蛋的香味完美地融入到了一起，组成了一道既营养又美味的菜品。
蛤蜊蒸蛋香嫩滑口且营养美味，是大人和小孩都喜欢吃的一种食物，蒸蛋看似做法简单，但是有些人做出来的水蒸蛋又老又干，一点都不好吃。要想做的嫩滑鲜美，也还是需要些技巧的，跟水温、打蛋技巧和火候密切相关。今天下面我便会将蛤蜊蒸蛋的做法详细分享给大家，让你的家人轻松吃到营养美味的蛤蜊蒸蛋。
【小提示】： 1、在做鸡蛋羹时，一定要过滤加舀去泡沫，因为鸡蛋羹的蜂窝就是由残渣和泡沫形成的，过滤一遍，就不会出现有蜂窝的情况了。 2、在蒸的时候，鸡蛋羹不能冷水下锅，因为冷水在加热是有一个过程的，这个过程会让鸡蛋羹蒸的时间久，因此蒸出来的鸡蛋羹就会老了。
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发表于 2020-3-10 08:50
发表于 2020-3-10 08:51
